เลี่ยงข้ออักเสบ & เกาต์ ด้วยเมนูอร่อยทำง่าย

หากเป็นโรคข้ออักเสบและเกาต์ย่อมส่งผลให้ร่างกายเกิดความเจ็บปวดและรบกวนการใช้ชีวิตประจำวัน เพราะฉะนั้นการป้องกันโรคข้ออักเสบและเกาต์คือเรื่องที่ต้องใส่ใจ ยิ่งคนที่ป่วยด้วยโรคเกาต์และข้ออักเสบอยู่ก่อนแล้วยิ่งต้องดูแล โดยเฉพาะอาหารการกินเป็นเรื่องที่สามารถเลือกและควบคุมได้ด้วยตนเอง เพื่อให้ห่างไกลจากโรคหรือบรรเทาอาการจากโรคให้เบาบางลง

กินอาหารเลี่ยงเกาต์และข้ออักเสบ

• เลือกรับประทานอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 สูง เพราะช่วยบำรุงข้อต่อกระดูกและลดอาการอักเสบตามข้อได้ มีข้อมูลจากงานวิจัยปริมาณไขมันทั้งหมด กรดโอเมก้า 6 และกรดโอเมก้า 3 ในปลาทะเลและปลาน้ำจืดของไทย พบว่า ปลาดุกมีกรดไขมันโอเมก้า 3 อยู่ที่ 0.46 กรัม มากกว่าปลากะพงขาว ซึ่งพบ 0.40 กรัม และต้องเลือกวิธีปรุงให้ถูกต้องเพราะโอเมก้า 3 จะสูญสลายไปได้ง่ายหากผ่านความร้อนสูงจึงควรหลีกเลี่ยงการทอด
• รับประทานอาหารที่มีพลังงานต่ำเพื่อควบคุมน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ปกติหรือใกล้เคียงปกติให้มากที่สุด โดยควรรับประทานผักต่าง ๆ อย่างน้อย 400 กรัมต่อวันและควรบริโภคโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมไม่มากเกินไป โดยเน้นโปรตีนไขมันต่ำ โปรตีนจากพืช 
• หลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อแดง เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เป็นต้น
• กินผลไม้สด เลี่ยงน้ำผลไม้ เพราะมีน้ำตาลสูง
• ควรดื่มน้ำเปล่าให้เพียงพอ 8 – 10 แก้วต่อวัน
• หลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์

เมนูทำง่ายเลี่ยงข้ออักเสบ & เกาต์

​

1) น้ำพริกปลาดุกย่าง

ส่วนผสม

• พริกชี้ฟ้าแห้ง 80 กรัม
• หอมแดง 12 หัว
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• คั่วพริกแห้ง หอมแดง กระเทียมพอเกรียม
• ตำพริกหยาบ ๆ ใส่หอมแดง กระเทียมตำให้ละเอียด
• ใส่เนื้อปลาดุกย่างลงไปตำรวมกันให้ละเอียด
• ปรุงรส น้ำปลา น้ำมะขาม น้ำตาล ชิมรสตามชอบ
• รับประทานแกล้มกับผักสดหรือผักลวก

​

2) ลาบเต้าหู้

ส่วนผสม

• เต้าหู้แข็งสีขาว 1 แผ่น
• หอมแดงซอย 2 หัว
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• ผักชีฝรั่ง 3 ใบ
• ใบสะระแหน่ ตามชอบ
• พริกขี้หนูซอย ตามชอบ
• น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย
• พริกป่น ตามชอบ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ใช้ส้อมยีเต้าหู้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคั่วในกระทะจนแห้ง
• ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง ข้าวคั่ว และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• รับประทานแกล้มกับผักสด

เพราะอาการปวดข้อส่งผลกระทบกับการใช้ชีวิต ไม่ว่าจะเป็นข้ออักเสบหรือเกาต์ การดูแลใส่ใจเรื่องอาหารคือหัวใจสำคัญ นอกจากนี้ควรหมั่นสังเกตตนเอง หากมีอาการผิดปกติควรพบแพทย์ผู้ชำนาญการโดยเร็วเพื่อจะได้ตรวจวินิจฉัยโดยละเอียด 

ข้อมูล : นักกำหนดอาหารและคลินิกโรคข้อและรูมาติสซั่ม โรงพยาบาลกรุงเทพ