Dengan pola makan orang-orang di era modern yang sering menekankan rasa yang sesuai selera dan menu yang disukai, terutama rasa manis, berlemak, dan asin yang bisa dikatakan sebagai rasa yang paling populer di kalangan orang Thailand dan dapat berdampak buruk pada kesehatan jika tidak terkendali dan dikonsumsi secara berlebihan.
Dr. Anusith Tunhasiriwet, Spesialis Jantung dari Rumah Sakit Jantung Bangkok mengatakan, “Seperti kita ketahui bahwa Thailand memiliki banyak pilihan makanan, yang terpenting adalah bahwa makanan Thailand memiliki semua rasa: manis, berlemak, asin, pedas, dan asam, yang dapat meningkatkan risiko konsumsi berlebihan yang bisa menyebabkan penyakit jantung jika tidak segera dikendalikan“
Terlalu manis tidak baik
Gula adalah sumber energi yang tidak mengandung nutrisi lain. Ketika dikonsumsi secara berlebihan, tubuh hanya menerima energi saja. Hal yang menarik adalah meskipun gula terdiri dari berbagai jenis, namun semua memberikan energi yang sama, yaitu sekitar 4 kilokalori per gram. Dan meskipun tubuh memiliki mekanisme untuk mencegah gula darah yang terlalu tinggi, jika mengonsumsi terlalu banyak gula, gula darah akan meningkat, menyebabkan tubuh mengeluarkan insulin dari pankreas untuk memasukkan gula darah ke dalam sel dan mengubahnya menjadi energi. Setiap orang akan merespons insulin secara berbeda, misalnya orang yang mengalami obesitas akan mengalami resistensi insulin, sehingga tidak bisa memasukkan gula ke dalam sel yang akan menyebabkan gula darah tinggi, akhirnya meningkatkan risiko penyakit jantung.
Mencegah gula berlebihan dapat dilakukan dengan
- Hindari mengonsumsi gula lebih dari 6 sendok teh per hari (24 gram)
- Hindari semua jenis minuman yang mengandung lebih dari 5% gula, yang dapat diperhatikan dari label di botolnya
- Pilih buah dengan kadar gula rendah seperti jambu biji, pepaya, apel hijau
- Pemanis setelah makan diperbolehkan, tetapi sebaiknya pilih yang manisnya sedikit dan selingi dengan makan buah setelah makan
Terlalu berlemak memicu penyakit
Lemak adalah nutrisi yang penting bagi tubuh, bisa dikatakan sebagai sumber energi utama. Satu gram lemak mengandung hingga 9 kilokalori, lebih banyak dibandingkan karbohidrat dan protein. Seperti yang kita ketahui, mengonsumsi lemak berlebihan tidak hanya menyebabkan obesitas tetapi juga dapat menyebabkan penyakit kronis, terutama lemak trans yang terjadi selama proses produksi lemak buatan, yang ditemukan dalam mentega, margarin, kue, donat, kue kering, krimer, dsb. Jika dikonsumsi berlebihan akan menumpuk di dinding pembuluh darah, menyebabkan aterosklerosis, meningkatkan lemak jenis buruk (LDL) dan menurunkan lemak jenis baik (HDL), meningkatkan risiko penyakit jantung koroner. Selain itu, mengonsumsi makanan yang mengandung asam lemak jenuh yang tinggi, biasanya ditemukan di minyak hewani, daging berlemak, makanan dan kari yang menggunakan santan, dapat meningkatkan kolesterol dan meningkatkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah.
Mencegah lemak berlebihan dapat dilakukan dengan
- Hindari mengonsumsi lemak lebih dari 6 sendok teh per hari (30 gram)
- Konsumsi daging tanpa kulit, tidak berlemak, seberat 2-4 sendok makan per sajian (sesuai usia dan jenis kelamin)
- Hindari makanan yang digoreng karena minyak yang digunakan, seperti minyak babi, minyak kelapa sawit, dsb., biasanya tinggi asam lemak jenuh
- Jangan konsumsi makanan yang mengandung lemak trans seperti kue, krimer, popcorn, hamburger, dsb.
- Jauhi makanan yang digoreng dengan minyak yang digunakan berulang kali seperti bakso goreng, cakue, ayam goreng, pisang goreng, dsb.
Terlalu asin, tubuh bisa rusak
Rasa asin adalah rasa yang disukai orang Thailand, biasanya berasal dari senyawa natrium klorida atau garam yang digunakan dalam memasak. Natrium bermanfaat bagi tubuh yaitu membantu menjaga sirkulasi tubuh, tekanan dan volume darah. Namun, jika menerima natrium secara berlebihan akan berdampak buruk pada kesehatan, yaitu setelah mengonsumsi garam cenderung ingin minum air, yang akan meningkatkan jumlah mineral dalam darah, menyebabkan jantung harus bekerja lebih keras, seperti jantung melakukan latihan beban, menyebabkan tekanan darah tinggi, risiko jantung membesar, dan dapat menyebabkan gagal jantung. Konsumsi yang terlalu asin dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, berisiko terjadi pecahnya pembuluh darah di otak atau paralysis. Yang menakutkan adalah ketika natrium berlebih, tubuh mungkin tidak menunjukkan gejala, tetapi perlahan-lahan dapat merusak organ-organ lain. Oleh karena itu, pemeriksaan kesehatan rutin setiap tahun sangat penting.
Mencegah natrium berlebihan dapat dilakukan dengan
- Hindari mengonsumsi natrium lebih dari 1 sendok teh per hari (2.000 miligram)
- Hindari menambahkan saus ikan pada makanan, jangan mencelupkan cabai garam saat makan buah
- Hindari konsumsi makanan olahan, makanan siap saji, makanan acar, makanan kering, snack
- Kurangi frekuensi dan jumlah konsumsi berbagai jenis saus
- Tambahkan rasa pedas atau asam untuk bumbu masakan sebagai pengganti saus ikan
Mengubah pola makan dengan mengurangi rasa manis, berlemak, dan asin dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Selain itu, pemeriksaan kesehatan jantung juga penting, yang Dr. Anusith menambahkan, “Jika mengetahui bahwa diri sendiri memiliki faktor risiko, terbiasa mengonsumsi makanan manis, berlemak, dan asin dalam jumlah besar, sebaiknya tidak lengah, lakukan pemeriksaan jantung dengan spesialis jantung untuk memeriksa kekuatan pembuluh darah jantung, terutama jika memiliki faktor risiko genetik, sebaiknya rutin melakukan pemeriksaan jantung setiap tahun“
