Heutzutage legen die meisten Menschen mehr Wert auf Bewegung, und viele leiden möglicherweise unter Gelenkschmerzen, wenn sie Sportarten treiben, bei denen viel gesprungen oder lange gelaufen wird, oder wenn das Wetter kühler wird.
Diese Personen haben ein hohes Risiko, an Arthritis zu erkranken. Arthritis ist ein Sammelbegriff für diese Krankheitsgruppe, die in über 200 Arten unterteilt werden kann. Zwei häufige Arten sind Osteoarthritis oder chronische Arthritis und Rheumatoide Arthritis. Die beiden Arten haben unterschiedliche Ursachen. Osteoarthritis entsteht durch den allmählichen Abbau des Knorpels, der die Knochen schützt, wodurch die Knochen bei Bewegung aneinander reiben. Dies verursacht Steifigkeit im Gelenk, besonders bei kaltem Wetter.
Die genaue Ursache von rheumatoider Arthritis ist noch nicht bekannt, aber eine häufige Ursache ist eine Fehlfunktion des Immunsystems, das die eigenen Gelenke angreift. Diese Krankheit kann in jedem Alter auftreten, insbesondere zwischen 22 und 55 Jahren, und Frauen sind dreimal häufiger betroffen als Männer. Es handelt sich um eine chronische Krankheit, bei der die Symptome kommen und gehen können. Menschen mit Übergewicht neigen mehr dazu, an Arthritis zu erkranken, aber auch Sportler mit einem kräftigen Körperbau sind anfällig, insbesondere Läufer, Springer und Sportler, die ihre Knie- und Sprunggelenke besonders beanspruchen. Das liegt daran, dass die Gelenke genauso belastet werden wie bei übergewichtigen Personen.
Die empfohlene Ernährung für Patienten mit dieser Erkrankung ähnelt der eines Gewichtsreduktionsplans, bei dem der Schwerpunkt auf fettarmen Lebensmitteln mit hohem Anteil an Obst und Gemüse liegt. Übergewichtige oder an Arthritis erkrankte Menschen sollten ihr Gewicht kontrollieren, kombiniert mit einer medizinischen Behandlung. Empfohlen werden Lebensmittel aus Vollkornprodukten, wie Vollkornreis, unraffiniertes Mehl und verschiedene grüne Blattgemüse, die Quellen für beta-Carotin, Kalzium, Folsäure, Eisen, Vitamin C sind. Diese sollten täglich, wenn auch nur in kleinen Mengen, regelmäßig konsumiert werden. Neben der gewichtsreduzierenden Ernährung sollten Patienten mit Arthritis auch fette Fische essen, da Omega-3-Fettsäuren aus ungesättigten Fetten in Fischen entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Daher wird empfohlen, sie 2–3 Mal pro Woche zu verzehren oder sie in Form von Fischölkapseln zu konsumieren, entsprechend den Anweisungen auf dem Etikett. Auch Nachtkerzenöl hat entzündungshemmende Eigenschaften. Bevor Sie es einnehmen, sollten Sie mit Ihrem Arzt konsultieren, ob es für Sie geeignet ist. Lebensmittel, die regelmäßig in Betracht gezogen werden sollten, sind:
- Fisch mit hohem Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, wie Lachs, Sardinen, Makrele, Kingfish, Wels, speziell bei rheumatoider Arthritis.
- Vollkornprodukte, wie Vollkornreis, Vollkornbrot, Weizenkeime, verschiedene Nüsse. Bei Nüssen sollte auf den Kaloriengehalt geachtet werden.
- Obst und Gemüse, wie verschiedene grüne Blattgemüse, Bananen als Quelle für Kalium und Ballaststoffe, sollten mindestens dreimal pro Woche verzehrt werden. Auch Ingwer enthält entzündungshemmende Substanzen und sollte mindestens 5 Gramm, zweimal pro Woche konsumiert werden. Auch Sellerie, Guave oder Stangensellerie haben diese Eigenschaften, besonders bei Osteoarthritis-Patienten.
Patienten mit rheumatoider Arthritis sollten Sojabohnen und Sojaprodukte, wie Tofu aus Sojamilch, konsumieren. Lebensmittel, die vermieden oder nur in kleinen Mengen konsumiert werden sollten, sind stark verarbeitete, weiße Produkte und stark gesalzene oder süße Speisen. Der Verzehr gesättigter Fette, wie Butter, Käse, Kokosöl, sollte reduziert werden.
