认识脂肪肝病症
脂肪肝（Fatty Liver）是指肝细胞中脂肪（主要是甘油三酯）积聚的情况，即身体内过量的糖分超过了所需，导致肝脏将其转化为脂肪（脂肪生成）在正常人中，血糖水平由胰岛素（Insulin），一种由胰腺（Pancreas）产生的激素控制。当血糖水平高时，胰腺会分泌更多的胰岛素，胰岛素会在肝脏、肌肉和脂肪细胞上发挥作用，以利用血糖。
在抵抗胰岛素（Insulin Resistance）的情况下，可能是由于遗传倾向（Genetic Predisposition）或生活方式失衡（Imbalance Lifestyle），摄取过多含糖或高脂饮食（高碳水化合物和高脂肪饮食）会导致细胞对胰岛素反应减弱，使得胰腺需产生更多胰岛素以维持血糖水平稳定。抵抗胰岛素的情况加剧，导致肝脏脂肪积累增加。当前，没有哪种糖比高果糖玉米糖浆（High Fructose Corn Syrup）更为危险，食品和饮料工业使用它来调味各种成品食品和饮料，这是导致脂肪肝病症的主要原因。
如何知道我们患有脂肪肝
- 通过血液检查观察肝功能（Liver Function Test），查看是否有高于正常的炎症（Inflammation）指标。脂肪肝患者可能会发现血糖和血脂水平高于正常。
- 腹部超声检查可以发现肝脏可能变大并呈现白色，与肾脏和脾脏相比。
- 通过全身Dexa扫描（Dexa Scan Whole Body）检测脂肪肝。
- Fibroscan是一种测量肝脏弹性并评估肝脏内脂肪积聚的检查，用于探查脂肪积累引起的组织损伤。
防止脂肪肝病症
- 通过控制饮食的数量和质量来减肥，避免食用高脂肪食品（High Fat），如牛奶、黄油、冰淇淋、蛋糕、奶酪、椰奶、海鲜、蛋黄等。因为甘油三酯是肝脏中主要的脂肪形式，也应避免过多摄入含淀粉和糖的食物。
- 增加新鲜蔬菜、水果、豆类和含籽谷物的摄入，如葵花籽（Sunflower Seed）、南瓜籽（Pumpkin Seed）、芝麻（Sesame Seed）。另外，某些蔬菜还可以帮助加速肝脏排毒（Detoxification）过程，如西兰花、卷心菜、大蒜和洋葱。
- 建议食用去脂肪的肉类，如鱼肉。
- 着重食用富含营养价值的健康脂肪，如橄榄油（Olive Oil）、鳄梨（Avocado）、欧米伽3鱼油（Omega 3 Fish Oil）。
- 定期进行体育锻炼。
- 某些草药和补品可以帮助肝脏排毒，如奶蓟、α-硫辛酸（ALA）、N-乙酰半胱氨酸（NAC）/NAC是谷胱甘肽的前体，谷胱甘肽是体内最重要的抗氧化剂，有助于肝脏排毒。此外，维生素B和镁（Magnesium）还具有帮助修复和促进受损肝细胞愈合的属性。
- 避免饮用含有酒精的饮料。
资料来源:
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曼谷皇家生命抗衰老中心 Royal Life Anti-Aging Center
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曼谷肥胖病康复医学会和促进教育协会（BARSO）
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曼谷健康研究中心，曼谷医院
