អាឡែរហ្សីអាហារគឺជារោគសញ្ញាដែលអាចកើតមាន។ ពីកន្ទួលលើរាងកាយ រាគ ពិបាកដកដង្ហើម រហូតដល់ស្លាប់។ វានឹងកើតឡើងយឺត ឬលឿនអាស្រ័យលើបុគ្គល។ ដូច្នេះការធ្វើតេស្តអាឡែហ្ស៊ីអាហារ (Oral Food Challenge Test) ត្រឹមត្រូវជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេសដែលមានជំនាញ មានសារៈសំខាន់ក្នុងការជួយការពាររោគសញ្ញាអាលែកហ្ស៊ីអាហារ។ ជៀសវាងការបរិភោគអាហារដែលមានអាឡែស៊ី។
ដឹងពីការធ្វើតេស្តអាឡែរហ្សីអាហារ
ការធ្វើតេស្តអាឡែហ្ស៊ីអាហារ (Oral Food Challenge Test) ពាក់ព័ន្ធនឹងការឱ្យអ្នកជំងឺបរិភោគអាហារដែលសង្ស័យថាបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ដោយការឱ្យអ្នកជំងឺសាកល្បងទទួលទានអាហារដែលមានសំណួរ ដោយចាប់ផ្តើមពីបរិមាណតិចតួច និងបង្កើនបរិមាណបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីមើលថាតើមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីកើតឡើងដែរឬទេ។ នេះគឺជាការបញ្ជាក់ដែលអាចទុកចិត្តបំផុតនៃការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំងឺអាចជួបប្រទះនូវប្រតិកម្មអាលែហ្សីធ្ងន់ធ្ងរអំឡុងពេលធ្វើតេស្ត។ ដូច្នេះ ការធ្វើតេស្តត្រូវតែស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់អាឡែហ្ស៊ី ហើយការធ្វើតេស្តត្រូវតែធ្វើឡើងនៅក្នុងមណ្ឌលវេជ្ជសាស្ត្រស្តង់ដារដែលមានឧបករណ៍ ឱសថ និងឧបករណ៍ព្យាបាលពេញលេញ។
អាហារអាឡែស៊ី
អាហារដែលជាញឹកញាប់បង្កឱ្យមានអាឡែស៊ីអាហារ រួមមាន៖
- ស៊ុត
- ត្រី
- ទឹកដោះគោ
- សណ្តែកសៀង
- សណ្តែកដី
- ម្សៅស្រូវសាលីនិង gluten
- សត្វក្នុងទឹកមានសំបករឹងដូចជា បង្គា ក្តាម ខ្យង មឹក ។ល។
- គ្រាប់ផ្លែឈើដូចជា អាល់ម៉ុន វ៉ាល់ណាត់ គ្រាប់ស្វាយចន្ទី ម៉ាកាដាមៀ ភីស្តាជីអូ ជាដើម។
- ផ្លែឈើ និងបន្លែអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីនៅលើបបូរមាត់ និងក្នុងបំពង់ក។
អាឡែរហ្សីអាហារ
ប្រតិកម្មអាលែហ្សីអាហារ ត្រូវបានបែងចែកជាៈ
- ប្រភេទមិនស្រួចស្រាវ (Non – IgE – Mediated Food Allergy) គឺជាក្រុមដែលមានរោគសញ្ញាយឺតយ៉ាវ លេចចេញជាបណ្តើរៗជាច្រើនម៉ោង ឬច្រើនថ្ងៃបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ ដូចជាកន្ទួលរ៉ាំរ៉ៃ។ វានឹងក្លាយជាកន្ទួលក្រហម រមាស់ និងស្ងួត។ ចំពោះកុមារ ជាធម្មតាវានៅលើថ្ពាល់ ឬកែងដៃ។ ប្រសិនបើវាជារោគសញ្ញានៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ នៅពេលប៉ះពាល់នឹងអាហារដែលអ្នកមានអាឡែស៊ី អ្នកអាចមាន រាគចេញឈាម ក្អួត និងរាគធ្ងន់ធ្ងរ។
- ប្រភេទស្រួចស្រាវ (IgE – Mediated Food Allergy) មានហើមភ្នែក ហើមមាត់ ឡើងកន្ទួល ហៀរសំបោរ ទងសួតរួមតូច ក្អក តឹងទ្រូង ដកដង្ហើមខ្លី ឈឺពោះ ក្អួត រោគសញ្ញាកើតឡើងក្នុងរយៈពេល 30 នាទី – 1 ម៉ោងបន្ទាប់ពីបរិភោគ។ ហើយមានហានិភ័យនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សីធ្ងន់ធ្ងរ។
- ប្រតិកម្មអាណាហ្វីឡាក់ស៊ី គឺជាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរបំផុត និងគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។ រោគសញ្ញារួមមាន កន្ទួលក្រហមលើស្បែក កន្ទួលកហម រមាស់ និងស្បែកក្រហម ឬស្លេក។ វិលមុខ មានអារម្មណ៍វិលមុខ ដូចជាអ្នកអាចដួលសន្លប់ ចង្អោរ ក្អួត ឈឺពោះ ឬរាគ។
វិធីធ្វើតេស្តអាឡែហ្ស៊ីអាហារ
វិធីសាស្រ្ត ជាមូលដ្ឋាន នៃការធ្វើតេស្តសម្រាប់អាឡែហ្ស៊ីអាហារ (Oral Food Challenge) រួមមាន:
- ការធ្វើតេស្តលើស្បែក៖ អ្នកជំងឺត្រូវតែមិនមានរោគសញ្ញាយ៉ាងហោចណាស់ 1 សប្តាហ៍មុនថ្ងៃធ្វើតេស្ត។ និងបដិសេធមិនប្រើថ្នាំប្រឆាំងនឹងអ៊ីស្តាមីន 1 សប្តាហ៍មុនកាលបរិច្ឆេទធ្វើតេស្ត។ នៅពេលធ្វើតេស្ត លទ្ធផលអាចដឹងក្នុងរយៈពេល 15 – 20 នាទី (ក្នុងករណីមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីធ្ងន់ធ្ងរ ការធ្វើតេស្តអាចធ្វើឡើងបន្ទាប់ពីមានរោគសញ្ញារយៈពេល 1 ខែ)។
- ការធ្វើតេស្តឈាម (ការធ្វើតេស្តឈាមសម្រាប់ IgE ជាក់លាក់) វាមិនចាំបាច់បញ្ឈប់ការប្រើថ្នាំប្រឆាំងនឹងអ៊ីស្តាមីនមុនពេលធ្វើតេស្តនោះទេ។ នៅពេលធ្វើតេស្ត លទ្ធផលអាចដឹងនៅក្នុងខ្លួន 3-5 ថ្ងៃធ្វើការជាមួយនឹងលទ្ធផលវិជ្ជមាន និងអវិជ្ជមាន។
- ប្រសិនបើលទ្ធផលគឺវិជ្ជមាន គ្រូពេទ្យអាចណែនាំអ្នកកុំឱ្យធ្វើដូច្នេះ ឬអាចធ្វើការសាកល្បងអាហារតាមមាត់តាមការគួរ។ (ក្នុងករណីដែលអ្នកជំងឺមានអាឡែហ្ស៊ីរួចហើយ ហើយចង់ដឹងថាអាឡែហ្ស៊ីបានបាត់ឬអត់) និងជាការសម្រេចចិត្តរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតព្យាបាល។
- ប្រសិនបើលទ្ធផលគឺអវិជ្ជមាន អ្នកអាចពិចារណាទទួលយកបញ្ហាប្រឈមអាហារមាត់។
តើអ្នកណាស័ក្តិសមសម្រាប់ការធ្វើតេស្តអាឡែរហ្សីអាហារ?
- មនុស្សដែលបានញ៉ាំ ប៉ុន្តែក្រោយមកត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានអាឡែហ្ស៊ីអាហារ ហើយចង់បញ្ជាក់ថាតើគាត់មានអាឡែស៊ីឬអត់។
- អ្នកដែលមានអាឡែហ្ស៊ីអាហារបានធ្វើតេស្ដតាមរយៈការធ្វើតេស្តឈាម ប៉ុន្តែមិនមានរោគសញ្ញាទេ។
- អ្នកដែលមានប្រវត្តិអាឡែស៊ីអាហារ ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់ដឹងថាវាបាត់ឬអត់។
- អ្នកដែលសង្ស័យថាពួកគេមានអាឡែហ្ស៊ីអាហារ ប៉ុន្តែមានរោគសញ្ញាមិនច្បាស់លាស់។
អាលែកហ្ស៊ីអាហារអាចជាហ្សែនពីកំណើត ឬវិវត្តន៍អំឡុងពេលពេញវ័យ។ ដូច្នេះ ការធ្វើតេស្តអាឡែហ្ស៊ីអាហារជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេស ដើម្បីឲ្យប្រាកដ មុននឹងជ្រើសរើសដាក់អាហារចូលទៅក្នុងខ្លួន នឹងជួយការពារអាលែកហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើថ្នាំប្រឆាំងនឹងអ៊ីស្តាមីនទេ។ ព្រោះវាអាចនឹងធ្វើឱ្យរាងកាយមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីខ្លាំងជាងមុន ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេស។
