Kantung empedu hanya berfungsi sebagai tempat penyimpanan sementara empedu, yang membantu pencernaan lemak. Setelah operasi pengangkatan kantung empedu, empedu tetap diproduksi oleh hati dan mengalir melalui saluran empedu ke usus kecil untuk mencerna lemak seperti biasa. Namun, mungkin tidak sepekat sebelumnya, sehingga diperlukan perhatian khusus terhadap pola makan untuk kesehatan jangka panjang.
Efek Samping Setelah Ketiadaan Kantung Empedu
Setelah operasi pengangkatan kantung empedu, mungkin mengalami gejala
- Perut kembung
- Kesulitan mencerna makanan setelah makan, terutama makanan tinggi lemak
- Mungkin mengalami diare akibat empedu yang mengalir terlalu banyak
Oleh karena itu, disarankan untuk makan dalam porsi kecil tapi sering, daripada makan banyak dalam satu kali makan. Khususnya pada 2 bulan pertama, disarankan untuk mengonsumsi makanan rendah lemak dan tinggi serat untuk mengurangi gejala pasca operasi.
Memilih Makanan Rendah Lemak
Setelah operasi kantung empedu, seiring waktu, saluran empedu akan melebar dan mampu menyimpan empedu lebih banyak. Beberapa orang dapat kembali makan seperti biasa, tetapi bagi mereka yang masih mengalami masalah dalam mencerna lemak, mungkin mengalami kembung setelah makan besar dengan makanan tinggi lemak.
Sebaiknya konsumsi makanan di mana lemak memenuhi 20 – 35 persen energi, dengan memilih lemak tak jenuh sebagai prioritas, yang ditemukan dalam alpukat, minyak zaitun, kacang-kacangan, biji-bijian, ikan, dan hindari lemak jenuh, yang ditemukan di kulit unggas, daging merah, kuning telur, susu, dan produk susu penuh lemak. Hindari lemak trans yang ditemukan dalam produk roti dan krimer.
Apabila mengalami kesulitan mencerna lemak, disarankan mengonsumsi makanan rendah lemak (lemak kurang dari 3 gram per 1 satuan porsi atau 1/2 sendok teh per makan)
Tabel Makanan Setelah Operasi Kantung Empedu
|
Jenis Makanan |
Makanan yang Harus Dihindari |
Makanan yang Dapat Dikonsumsi |
|
Daging dan Produk Pengganti Daging |
|
|
|
Susu dan Produk Susu |
|
|
|
Beras, Tepung, Bijian |
|
|
|
Menu Makanan |
|
|
Pilih Makanan dengan Serat Tinggi
Diare sering terjadi setelah operasi batu empedu dan biasanya membaik seiring waktu. Meningkatkan asupan serat dapat membantu mengurangi diare. Serat dapat ditemukan pada biji-bijian, seperti beras merah, gandum, buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan. Sebaiknya tambahkan serat sedikit demi sedikit untuk mencegah mual dan muntah. Selain itu, hindari minuman berkafein, seperti kopi, teh, dan makanan yang sangat pedas.
Konsumsi Makanan dalam Porsi Kecil Tapi Sering
Makan dalam porsi kecil tetapi secara lebih sering dapat mencegah diare dan sakit perut. Terutama selama 2 bulan pertama pasca operasi. Mengonsumsi makanan dalam jumlah besar sambil duduk dapat mengganggu penyerapan makanan dan menyebabkan diare.
Referensi & Sumber Daya
- NHS Choices: Do I Need to Change My Diet After Gallbladder Surgery?
- Nutrition and Diet Therapy: Self-instructional Approaches; Peggy Stanfield and Y.H. Hui
- Academy of Nutrition and Dietetics: Amount and Types of Fat We Eat Affect Health and Risk of Disease: Updated Position of Academy of Nutrition and Dietetics
- Institute of Medicine: Dietary Reference Intakes – Macronutrients
- Oprah.com: What to Eat After a Gallbladder Removal
