Schenken Sie Liebe mit Almosen mit dem Bangkok Heart Hospital.

Im Jahr 2007 starteten das Bangkok Heart Hospital in Zusammenarbeit mit dem Büro für Buddhismus und dem Königlichen Haushalt das Projekt “Raks Jai Wai Phra” zu Ehren Seiner Majestät König Bhumibol Adulyadej der Große anlässlich seines 80. Geburtstags am 5. Dezember 2007. Bei diesem Projekt wurden Gesundheitstests für Mönche an 82 Tempeln durchgeführt, darunter Blutdruckmessungen, Bluttests und allgemeine Gesundheitsuntersuchungen. Die Ergebnisse zeigten, dass 1.994 Mönche, 108 Nonnen und 142 Laien an Bluthochdruck litten (25%), 36% hohe Blutzuckerwerte hatten und 50% hohe Fettwerte im Blut aufwiesen. Darüber hinaus hatten die Mönche ein hohes Risiko, innerhalb der nächsten 10 Jahre eine Koronare Herzkrankheit zu entwickeln (19% von 1.994 Mönchen oder 370 Mönche).

Angesichts dieser Ergebnisse führte das Bangkok Heart Hospital das Folgeprojekt “Raks Jai Sai Bat” ein, das von Dr. Kitipan Visuttharom, dem ehemaligen Direktor des Bangkok Heart Hospital, zur Ehrung Ihrer Majestät Königin Sirikit anlässlich ihres 80. Geburtstags im Jahr 2012 entwickelt wurde. Die Einnahmen aus diesem Projekt werden kontinuierlich für die Behandlung von Mönchen verwendet.

“Raks Jai Sai Bat”, eine Fortsetzung des “Raks Jai Wai Phra”-Projekts, ist ein Buch, das zum richtigen Spenden von Nahrungsmitteln an Mönche und zur Förderung von Ernährungswissen anregt, um das Verhalten der Laien beim Spenden zu ändern, wobei die Gesundheit der Mönche im Vordergrund steht. Das Buch bietet einen Leitfaden, um richtige Nahrung zu spenden und die Gesundheit der Mönche nicht zu schädigen.
Traditionelles Spenden

Bei der Spende anlässlich von Geburtstagen, Hochzeiten, Geschäftseröffnungen oder zum Gedenken an Verstorbene möchten wir oft die besten, köstlichsten und seltensten Speisen spenden. Besonders bei Spenden für Verstorbene denken wir oft daran, Mönchen ihre Lieblingsspeisen anzubieten, in der Überzeugung, dass sie Segen erhalten. Wer es sich leisten kann, bietet oft luxuriöse Speisen wie gebratene Gänseleber, geröstetes Ferkel oder knusprige Ente an, gefolgt von Reichhaltigkeiten voller Sahne, Milch, Butter und Eier, mit der Überzeugung, dass der Verstorbene durch den Akt der Spende ebenfalls Segen erhält.

Als Dr. Kitipan die Gesundheit von Mönchen aus 82 Tempeln in Bangkok untersuchte, stellte sich heraus, dass die Mönche keine Wahl bei der Speisenauswahl hatten. Obwohl gewarnt wurde, bestimmte Speisen zu meiden, schien das Verlangen, Köstlichkeiten zu spenden, die Gesundheit der Mönche zu beeinträchtigen. Es ist daher ratsam, bei der Essensspende nicht solche Speisen zu wählen, die Gesundheitsschäden verursachen könnten.

Zu vermeidende Lebensmittel für Mönche

Beim Spenden von Essensopfern und Mahlzeiten für Mönche sollte auf die Art der Speisen geachtet werden, um ihre Gesundheit nicht zu schädigen. Drei Hauptpunkte sind hier besonders zu beachten: Übermäßige Salz-, Zucker- und Fettgehalte.

1) Übermäßig salzig: Ursprung von Bluthochdruck
Diese Erkrankung kann zu Herzkrankheiten führen. Sowohl Thailänder als auch Mönche neigen dazu, gerne scharf gewürzte Speisen zu essen, einschließlich saurer, salziger und süßer Geschmäcker, die übermäßig genossen verschiedene Krankheiten verursachen können. Daher sollte beim Kochen für Mönche darauf geachtet werden, dass die Speisen nicht übermäßig gesalzen sind, und es sollte mehr Ballaststoff durch Vollkornprodukte, Gemüse und Obst hinzugefügt werden. Jede Mahlzeit sollte alle fünf Hauptnährstoffgruppen enthalten, ohne sich darüber zu sorgen, ob die Speisen schmackhaft sind oder nicht, da dies die Gesundheit der Mönche beeinträchtigen könnte.

2) Übermäßig süß: Ursprung von Diabetes
Eine zu hohe Zuckeraufnahme belastet die Bauchspeicheldrüse, die letztlich nicht mehr genügend Insulin produzieren kann, was zu Diabetes führt. Reis oder Kohlenhydrate werden bei der Verdauung zu Zucker. Daher wird bei Almosen oder dem Anbieten von Reis empfohlen, Vollkornreis zu verwenden, sei es schwarzer, brauner oder roter, da er Mineralien und Vitamine enthält, die hohe Ernährungswerte bieten und mehr Ballaststoffe haben als weißer Reis. Dies fördert die Verdauung und regt die Ausscheidung an. Statt süßer Backwaren sollten lieber Früchte angeboten werden, da Backwaren wie Kuchen und Plätzchen viel Mehl, Zucker und Fett enthalten. Thailändische Süßspeisen sollten in kleinen Mengen serviert werden. Bei Zuckerkrankheit sollten sie zuckerfrei sein, was den Mönchen hilft, ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Auch Bewegung hilft dabei.

3) Übermäßig fettig: Ursprung von hohem Cholesterinspiegel
Der Hauptgrund ist der Verzehr gebratener Speisen, die oft mit scharfem, salzigem und süßem Dip kombiniert werden, was den Verzehr von fetthaltigen Speisen begünstigt. Beim Anbieten von Mönchsmahlzeiten sollten die fünf Hauptnährstoffe enthalten sein, wobei frittierte Speisen mit viel Öl vermieden werden sollten. Eiweiß- oder Fleischsorten mit hohem Fettgehalt, wie Schweinefleisch mit Fett und frittierte Hähnchenhaut, sollten gemieden werden. Besser sind Methoden wie Kochen, Dämpfen, Braten oder Grillen.

Gesunde Mahlzeiten für Mönche sind am besten gehaltvolle Paste mit viel Gemüse. Verwenden Sie magere Fische oder Fleischsorten, die nicht zu fett sind. Shrimps, Tintenfisch und Krustentiere haben einen hohen Cholesterinspiegel und sollten möglichst vermieden werden. Besonders Garnelen-Panang ist für Menschen mit hohem Cholesterinproblem bedenklich.

Lebensmittel zur Vorbeugung von Herz- und hohen Cholesterinerkrankungen

Wählen Sie Lebensmittel zur Vorbeugung von Herz- und hohen Cholesterinerkrankungen

Wählen magere Fleischsorten, Fisch, Eiweiß und ersetzen Sie gelegentlich Tofu in geeigneten Mengen
Vermeiden Lebensmitteln mit hohem Cholesteringehalt wie Eigelb, Innereien, Meeresfrüchte, Eiscreme und fettige Süßspeisen
Wählen Vollkornbrot, Vollkornkekse, gekochte Taro, gekochte Süßkartoffeln, gekochten Mais
Vermeiden Lebensmitteln mit hohem Fettgehalt wie Kokosnuss-Ruffled Pancakes, Klebreis mit Durian und ölgetränkte frittierten Speisen wie chinesische Krapfen, Fischfrikadellen und frittierte Bananen
Wählen Pflanzenöle für die Zubereitung in kleinen Mengen oder ohne Öl
Vermeiden Butter statt Öl zu verwenden, da Butter einen hohen Cholesteringehalt hat
Wählen frisches oder gekocht Gemüse regelmäßig in Ihren Mahlzeiten
Vermeiden übermäßig süße Früchte und Süßspeisen wie Durian, Ananas, Rambutan, Trauben, eingelegte oder kandierte Früchte und verschiedene Süßspeisen

Vermeiden von Nahrungsmitteln zur Vorbeugung von Bluthochdruck

Alle Arten von eingelegten salzigen Lebensmitteln einschließlich gesalzener Fische, gesalzener Eier, gesalzener Krabben, eingelegter Radieschen, aller Arten von eingelegtem Gemüse und Früchten
Essen mit hohem Salzgehalt einschließlich Shrimp Paste, fermentierte Sojabohnen, fermentierte Fischpaste und fermentierte Tofu
Würzmittel wie Suppenwürfel MSG, Gewürzpulver und alle Arten von Salz, Fischsauce und würzigen Sojasaucen

Gesunde Almosengaben für Mönche

Die Wahl von Nahrungsmitteln für Almosenspenden, die den Ernährungsrichtlinien entsprechen, wird der Gesundheit der Mönche zugutekommen. Gute und nahrhafte Lebensmittel sind Pflanzen, Früchte und verschiedene Getreidearten, die reichlich Ballaststoffe enthalten, um Giftstoffe zu absorbieren, und auch Mineralien und Vitamine, die antioxidativ wirken und sowohl Nahrung als auch Medizin darstellen, um Krankheiten zu verhindern und zu heilen. Daher sollten Lebensmittel, die für Almosenspenden verwendet werden, in erster Linie aus Ganzkorn, mineralreichen Lebensmitteln, Gemüse und Früchten bestehen.

1) Grundnahrungsmittel aus Getreide

Getreide sind Pflanzenähnliche Gräser, die zur Ernte von Samen angebaut werden, dazu gehören verschiedene Reissorten, Vollkornweizen, Reisrinde, schwarzer Sesam, Job’s Tears, Pilze und Hülsenfrüchte. Unverarbeitetes Getreide hat einen hohen Nährwert, ist komplex und enthält viel Ballaststoffe wie Vitamin B, E und enthält sämtliche Nährstoffe, die zur Gesundheit der Blutgefäße beitragen können und Risiken für Herzkrankheiten und Schlaganfälle reduzieren, wie:

Brauner Reis/Reis liefert Energie für den Körper, beugt Beriberi und Krämpfen vor, enthält viele Ballaststoffe, die Darmkrebs vorbeugen, und hilft, Anämie zu verhindern
Sojabohne enthält Proteine, Kohlenhydrate, Fette und verschiedene Vitamine, fördert das Wachstum der Knochen, erhöht Kalzium, hilft, Fett und Cholesterin zu reduzieren
Schwarzer Sesam enthält Proteine, Fett, verschiedene Vitamine, Zink, usw., fördert das Nervensystem im Gehirn, reduziert Cholesterin, schützt vor Herzkrankheiten und hat antioxidative Eigenschaften, die herausragende Krebsbekämpfung bewirken
Job’s Tears enthalten Proteine, Fett, Vitamine und Ballaststoffe, fördern die Milz und Lunge und hemmen das Wachstum von Tumoren
Lotussamen enthalten Proteine, Kohlenhydrate, Kalzium, Phosphor und verschiedene Vitamine, stärken das Nervensystem, fördern die Nierenfunktion, die Gelenke und senken den Blutdruck und erhöhen die Kontraktion des Herzens
Shiitake-Pilz enthält Proteine, Fett, Vitamine und Ballaststoffe, fördert das Gehirn, reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, senkt den Blutfettspiegel und Cholesterin

2) Lebensmittel mit Mineralien

Hauptsächlich Gemüse, dass reich an Vitaminen und Mineralien ist, mit Ballaststoffen, die normale Verdauungsprozesse unterstützen. Lebensmittel mit hohem Mineraliengehalt sind nützlich, um schwere Krankheiten wie Krebs, Herzkrankheiten, Cholesterinablagerungen in Blutgefäßen oder an den Gefäßwänden und Cholesterinspiegel zu senken. Wichtige Mineralien in der Ernährung umfassen:

Kalzium stärkt Knochen und Zähne, zusammen mit anderen Mineralien wie Phosphor, Magnesium, Zink, Fluorid. Der Körper benötigt Vitamin D zur Kalziumaufnahme. Ein Kalziummangel kann zu Knochenbrüchigkeit führen. Hoher Kalziumgehalt in Lebensmitteln ist z.B. in Spinat, Mangold, Sellerieblättern, Frischmilch, Eiern, Butter, getrockneten Garnelen, kleinen Fischen usw.
Phosphor arbeitet zusammen mit Kalzium, daher enthalten Lebensmittel mit hohem Phosphorgehalt oft auch viel Kalzium, vor allem grünes Blattgemüse, Milch, Eier, Nüsse, diverse Fleischsorten
Magnesium ist für die Muskel- und Nervensystemfunktionen, sowie für die Eiweißsynthese und Nutzung von Schwefel und Phosphor im Körper zuständig. Es ist in grünen Pflanzen und Samenmänteln wie Reiskleie enthalten. Ein Mangel kann Muskelzuckungen verursachen
Eisen Bestandteil des Blutes, sollte mit Lebensmitteln mit hohem Vitamin-C-Gehalt konsumiert werden, um die Eisenaufnahme zu verbessern. Häufig in Leber, Innereien, Fleisch, Eiweiss, Schnittlauch usw. Ein Eisenmangel verursacht Anämie, Müdigkeit und beeinträchtigt das Gehirn
Natrium arbeitet mit Kalium zur Wasser- und Nervensteuerung im Körper. Ein Mangel kann Krämpfe, Konvulsionen, Bewusstlosigkeit und Tod verursachen, während ein Natriumüberschuss Bluthochdruck verursachen kann. Natrium findet sich in Salz, Fischsauce, Sojasoße, Milch, Fleisch, Fischen, Eiern, Gemüse und Früchten
Kalium ist an Muskelkontraktionen, Nervenübertragung, Herzrhythmus und Flüssigkeitsregulierung in Zellen beteiligt. Vorwiegend in Fleisch, Milch, Bananen und grünem Blattgemüse vorhanden
Vitamine liefern keine Energie, sind aber für den Körper unerlässlich. Sie sind in fettlösliche Vitamine (A, D, E, K) und wasserlösliche Vitamine (B-Komplex, C) unterteilt, mit hohem Vorkommen in Obst und Gemüse
Folsäure ist wichtig für die DNA-Synthese, rote Blutkörperchen, Gehirn- und Rückenmarksentwicklung beim Fötus, reichlich in Leber, Fleisch, Milch, Pilzen, verschiedenen Nüssen, Mais, Brokkoli und Avocados vorhanden

3) Gesundes Gemüse

Gemüse sollte je nach Saison gewählt werden, um frisches, schönes und preiswertes Gemüse zu erhalten, insbesondere mit dem Etikett “Sicheres Gemüse” oder von Programmen für nicht schädliches Gemüse, um sicherzustellen, dass Rückstände vermieden werden. Mehrmaliges, sauberes Waschen und sanftes Reiben der Blätter hilft dabei, Rückstände zu entfernen. Zu wissen, welche gesundheitlichen Eigenschaften einzelne Gemüsearten besitzen, ist wichtig:

Knoblauch hat heilende Eigenschaften gegen Herz- und Lungenerkrankungen, Tuberkulose, Typhus, reduziert Cholesterin und Blutdruck
Basilikum enthält Beta-Carotin, schützt vor Krebs und Herzkrankheiten, hat Kalzium und Phosphor für gesunde Knochen und Zähne
Schnittlauch enthält Vitamin C, Beta-Carotin, Kalzium, Phosphor und Eisen zur roten Blutkörperchenbildung, hoher Ballaststoffgehalt, reduziert Hämorrhoiden und Darmkrebsrisiko
Kurkuma enthält Kurkumin gegen Krebs, behandelt Gallenblasenkoliken, Magenbeschwerden und Hautentzündungen
Ingwer/Galgant ähnliche Heilkräfte, lindert Blähungen und Verdauungsstörungen
Bananenblüten reich an Ballaststoffen, hält das Verdauungssystem gesund, reich an Eisen für Blutgesundheit und guten Teint
Spinat hoher Ballaststoffgehalt, reduziert Magenkrebsrisiko, Quelle von Beta-Carotin für Augengesundheit
Wasserspinat reich an Vitamin A zum Krebsschutz, gut für die Augen, enthält Eisen zur Blutgesundheit, senkt Blutzucker, chinesischer Spinat hat mehr Kalzium als thailändischer Spinat, Wasserkräuter aus roten Trieben haben die heilwertvollsten Eigenschaften
Bittermelone reich an Vitamin C und Beta-Carotin, Bittermelonsaftpresse bietet Blutzuckersenker
Seetang reich an Kalzium, Magnesium, Zink und Folsäure, senkt Osteoporoserisiko
Sellerie reich an Vitamin C zur Immunstärkung, Blutdrucksenker durch Erweiterung der Blutgefäße
Kohl reich an Vitaminen und Mineralien wie Kalzium, hilft, Magen-, Darm- und Kehlkopferkrankungen zu reduzieren
Karotten reich an Beta-Carotin, Lungenkrebsprävention, Behandlung von Atemwegserkrankungen, Hautkrankheiten und Augengesundheit
Gotu Kola reich an Vitamin B1, Beta-Carotin, Eisen, Phosphor und Kalzium, reinigt das Herz, stärkt Erinnerung und Energie