عندما كانت نتائج الاختبار على هذا النحو، بدأ مستشفى بانكوك للقلب مشروعًا مستمرًا يسمى تم إنشاء "راك جاي راي بات" من فكرة الدكتور كيتيفان ويسوتاروم، المدير السابق لمستشفى بانكوك للقلب. لتقديمها كجدارة ملكية لصاحبة الجلالة الملكة. وبمناسبة الاحتفال بالذكرى الثمانين في عام 2012، سيتم استخدام الدخل من هذا المشروع لرعاية الرهبان بشكل مستمر.
"راك جاي راي بات" هو أحد المشاريع الجارية في المشروع. "Rak Jai Wai Phra" هو كتاب يقدم تعليمات حول كيفية تحقيق الجدارة، وإعطاء الصدقات للرهبان، وتقديم الطعام المناسب من الناحية التغذوية للرهبان، وتعزيز المعرفة حول الطعام من أجل تغيير سلوك الأشخاص العاديين في صنع الجدارة. من خلال النظر في صحتك ولذلك فإن هذا الكتاب هو دليل لنا لبذل الاستحقاق وتقديم الصدقات بشكل صحيح. وعدم تدمير صحة الرهبان بعد الآن
جعل الجدارة وإعطاء الصدقات في الماضي
عندما نجعل الجدارة للاحتفال بعيد ميلاد صنع الجدارة في حفل الزفاف جعل الجدارة وفتح متجر أو جعل الفضل لمن مات ونحن عازمون على تقديم الطعام للرهبان من أطيب وألذ المأكولات وأندرها. وخاصة جعل الجدارة لأولئك الذين وافتهم المنية. وسنفكر في قائمة الأطعمة التي يحب تناولها وتقديمها للرهبان. إذا كنت شخصًا يتمتع بمكانة جيدة أود أن أقدم طعامًا مثل كبد الإوز المقلي أو الخنزير الرضيع أو بط بكين. تليها حلوى حلوة ولذيذة جدًا مليئة بالقشدة والحليب والزبدة والبيض، ظنًا أن الراهب قد استقبلني وكأن الشخص المتوفى قد نال الفضل أيضًا.
ذهب الدكتور كيتيفان لفحص صحة الرهبان في 82 معبدًا في بانكوك. ويبدو أن الرهبان لم يكن لديهم فرصة لاختيار طعامهم. وكان الطبيب قد حذر بالفعل من الأطعمة المحظورة. لكن رغبة الرهبان في الحصول على طعام لذيذ هو سبب تدهور صحة الرهبان. ولذلك فإن أولئك الذين يصنعون الجدارة ويعطون الصدقات للرهبان تقديم الغداء للرهبان وينبغي النظر في نوع الطعام المقدم. لا ينبغي أن يكون الطعام الذي يدمر الصحة.
الأطعمة المحرمة على الرهبان
صنع الاستحقاق من خلال إعطاء الصدقات للرهبان وتقديم الغداء للرهبان يجب أن نراعي نوع الطعام الذي نقدمه للرهبان بحيث لا يؤدي إلى تدهور صحتهم، فهناك ثلاثة أنواع يجب الحذر منها: شديدة الملوحة، شديدة الحلاوة، وشديدة الدهون.1) شديد الملوحة : مصدر لارتفاع ضغط الدم .
هذا المرض هو مرض يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب في وقت لاحق من الحياة. غالبًا ما يحب استهلاك الطعام للشعب التايلاندي أو الرهبان تناول الأطعمة الحارة والحامضة والمالحة والحلوة، وأي شيء أكثر من اللازم. يمكن أن يسبب أمراضًا مختلفة، لذلك عند طهي الطعام للرهبان، يجب أن تأخذ في الاعتبار طعم الطعام الذي لا يكون مالحًا جدًا ويجب أن يزيد من محتوى الألياف. وهذا يعني أنه يجب تضمين الحبوب والخضروات والفواكه. لذلك، يجب أن تشمل كل وجبة المجموعات الخمس دون أن تضع نفسك كمقياس للذة. أم أنني أخشى أن جلالته سوف يغضبني؟ لأنه سيدمر صحة الرهبان.
2) حلو جداً : مصدر مرض السكري
تناول الكثير من السكر يجعل البنكرياس يعمل بجهد أكبر. وفي نهاية المطاف، يصبح البنكرياس غير قادر على إنتاج ما يكفي من الأنسولين، مما يؤدي إلى مرض السكري. يتحول الأرز أو كل الكربوهيدرات إلى سكر عند هضمه. لذلك عند إعطاء الصدقات للرهبان أو تقديم الأرز الأرز البني هو الأفضل، سواء كان أسود أو بني أو أحمر. لأن الأرز البني يحتوي على معادن. يحتوي على فيتامينات توفر قيمة غذائية عالية والأهم من ذلك أنه يحتوي على ألياف أعلى من الأرز الأبيض. يساعد على الهضم والإفراز الجيد. بالإضافة إلى ذلك، يجب تقديم الفاكهة بدلاً من الحلويات المخبوزة مثل الكعك والفطائر، والتي تحتوي جميعها على نسبة عالية من الدقيق والسكر والدهون. إذا كانت الحلوى التايلاندية وينبغي تقديمه بكميات صغيرة، في أكواب صغيرة إذا كنت تعاني بالفعل من مرض السكري. ويجب التحكم فيه دون إضافة السكر. والتي يمكن أن تساعد الرهبان على التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل جيد الشيء الآخر الذي سيساعد في التحكم في مستويات السكر هو ممارسة الرياضة.
3) يصنف على أنه: مصدر لفرط كولسترول الدم.
السبب الرئيسي هو تناول الطعام المقلي لأن الطعام المقلي يجب تقديمه مع صلصة غمس حارة ومالحة وحلوة وحامضة لجعلها لذيذة. لذلك، تناول الكثير من الطعام المقلي، عند تقديم الطعام للرهبان، يجب عليك تقديم جميع المجموعات الغذائية الخمس عن طريق تجنب الطعام المقلي الذي يستخدم الكثير من الزيت، وتجنب البروتين أو اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، مثل بطن لحم الخنزير والدجاج المقلي. الجلد، إلخ. اختاري طريقة أخرى للطهي، مثل السلق أو التبخير أو القلي أو الشوي.
يجب أن يكون الطعام المقدم للرهبان المفيد للصحة عبارة عن معجون الفلفل الحار مع الكثير من الخضار، ويجب أن يكون البروتين أو اللحم المستخدم سمكًا أو لحمًا لا يحتوي على الكثير من الدهون، أما الروبيان والحبار والمحار التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من الكوليسترول، يجب تجنب على وجه الخصوص، يعد الروبيان النهري من الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة لدى الأشخاص الذين يخشون ارتفاع نسبة الكوليسترول في الشرايين.
أطعمة تقي من أمراض القلب وارتفاع الكولسترول
اختيار الأطعمة للوقاية من أمراض القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.- اختر تناول اللحوم الخالية من الدهون، والأسماك، وبياض البيض، بالتناوب مع كميات مناسبة من التوفو في بعض الوجبات.
- تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، مثل صفار البيض ولحوم الأعضاء الحيوانية والمأكولات البحرية والآيس كريم والحلويات التي تحتوي على حليب جوز الهند.
- اختر خبز الحبوب، وكعكات الحبوب، والقلقاس المسلوق، والبطاطس المسلوقة، والذرة المسلوقة.
- تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، مثل خانوم كروك، والأرز اللزج، والدوريان. والحلويات التي تحتوي على حليب جوز الهند أو الأطعمة المقلية في الكثير من الزيت، مثل الباتونجكو، البطاطس المقلية، الدجاج المقلي، الموز.
- اختيار استخدام كمية قليلة فقط من الزيت النباتي للطهي أو عدم استخدام الزيت على الإطلاق أمر جيد جدًا.
- تجنب استخدام الزبدة بدلا من الزيت. لأن الزبدة تحتوي على نسبة عالية جدًا من الكوليسترول.
- اختر تناول الخضار الطازجة أو المسلوقة في كل وجبة.
- تجنب الفواكه الحلوة جدًا والحلويات الحلوة مثل الدوريان والأناناس والرامبوتان والعنب والفواكه المحفوظة أو المحفوظة والشراب والحلويات المختلفة.
تجنب الأطعمة للوقاية من ارتفاع ضغط الدم
- جميع أنواع المخللات المملحة ، بما في ذلك الأسماك المملحة والبيض المملح والكابوريا المملحة والفجل وجميع أنواع الخضار والفواكه المخللة المملحة.
- الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الملح تشمل معجون الجمبري، ومعجون فول الصويا، وكلى السمك، والأسماك المخمرة، وخثارة الفاصوليا.
- الإضافات مثل مكعبات الحساء، MSG، ومساحيق التتبيل المختلفة، بما في ذلك الامتناع عن التتبيل بالملح، وصلصة السمك، وجميع أنواع صلصات التتبيل المالحة.
استحق واعطي الصدقات للرهبان من أجل صحتهم.
إن اختيار الطعام المغذي الذي يجب تقديمه للرهبان سيكون مفيدًا لصحة الرهبان. الغذاء الجيد والقيم هو الخضروات والفواكه والحبوب المختلفة، فهي غنية بالألياف التي تساعد على امتصاص السموم وتحتوي أيضًا على معادن وفيتامينات متنوعة لها تأثيرات مضادة للأكسدة وهي غذاء ودواء في آن واحد للمساعدة في الوقاية من الأمراض وعلاجها. ولذلك فإن الطعام الذي يجب تقديمه للرهبان يجب أن يكون من الأطعمة الأساسية المصنوعة من الحبوب. الأطعمة التي تحتوي على المعادن معظم الفواكه والخضروات مدللة.
1) الغذاء الرئيسي من الحبوب.
الحبوب هي نباتات عشبية تُزرع لحصد البذور، مثل مختلف أنواع الأرز، والقمح الكامل، والنخالة، والخشخاش، والدخن، والفطر، والبقوليات. الحبوب الكاملة مغذية ومعقدة، وتحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات B وE والمواد المغذية الأخرى. يساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، مثل:- الأرز البني/الأرز المطبوخ إعطاء الطاقة للجسم يمنع الإصابة بمرض البري بري، والتشنجات، ويحتوي على الكثير من الألياف الغذائية التي تساعد في الوقاية من الإصابة بمرض السرطان في الأمعاء الغليظة. ويساعد على الوقاية من فقر الدم
- يحتوي فول الصويا على البروتين والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات المختلفة التي تساعد على تحفيز نمو العظام. زيادة الكالسيوم يساعد على تقليل الدهون والكوليسترول
- يحتوي السمسم الأسود على البروتين والدهون والفيتامينات المختلفة والزنك وغيرها، مما يساعد على تغذية الجهاز العصبي في الدماغ. خفض الكولسترول الوقاية من أمراض القلب وبه مضادات الأكسدة التي تساعد في مقاومة السرطان.
- يحتوي الدخن على البروتين والدهون والفيتامينات المختلفة والألياف الغذائية. يساعد على تغذية الطحال والرئتين ويمنع نمو الأورام.
- تحتوي بذور اللوتس على البروتين والكربوهيدرات والكالسيوم والفوسفور والفيتامينات المختلفة، فهي تساعد على تغذية الجهاز العصبي وتغذية الكلى والتهاب المفاصل وخفض ضغط الدم. يساعد على زيادة قوة انقباض القلب.
- يحتوي فطر الشيتاكي على البروتين والدهون والفيتامينات المختلفة والألياف الغذائية التي تساعد على تغذية الدماغ. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية تقليل كمية الدهون في الدم والكوليسترول.
2) الأطعمة التي تحتوي على المعادن
معظمها من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. كما أنها تحتوي على ألياف تساعد على الإفراز الطبيعي. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المعادن مفيدة في الوقاية من الأمراض الخطيرة مثل السرطان وأمراض القلب وانسداد الدهون في الشرايين. أو الالتصاق بجدار الأوعية الدموية خفض الكولسترول ولذلك فإن المعادن المهمة في الغذاء تشمل:
- للكالسيوم خصائص تساعد على تقوية العظام والأسنان. وهناك معادن أخرى تعمل معًا، مثل الفوسفور والمغنيسيوم والزنك والفلورايد، ويحتاج امتصاص الجسم للكالسيوم إلى فيتامين د. نقص الكالسيوم سوف يسبب الكساح . ضعف تخثر الدم الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم مثل القرع، واللفت، وأوراق الكرفس، والحليب الطازج، والبيض، والزبدة، والروبيان المجفف، والروبيان المبشور، وشرائح السمك، وما إلى ذلك.
- يعمل الفوسفور مع الكالسيوم. لذلك، الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفوسفور في كثير من الأحيان يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم أيضًا. وخاصة في الخضار الورقية الخضراء، والحليب، والبيض، والمكسرات، واللحوم المختلفة.
- يتحكم المغنيسيوم في وظيفة العضلات والأعصاب، وإنتاج البروتين. استخدام الكبريت والفوسفور في الجسم والتي توجد في النباتات الورقية الخضراء أغشية البذور، مثل نخالة الأرز، إذا نقص هذا العنصر سوف يسبب تشنجات العضلات.
- الحديد هو أحد العناصر الموجودة في الدم. يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C للمساعدة على امتصاص الحديد بشكل أفضل، مثل الكبد، ولحوم الأعضاء، واللحوم، وصفار البيض، والثوم المعمر، وغيرها. وإذا كان هناك نقص في هذا العنصر، فسوف يؤدي ذلك إلى فقر الدم والتعب وتأثيرات على الدماغ. يحدث.
- ويعمل الصوديوم مع البوتاسيوم على تنظيم الماء في الجسم وتوصيل الأعصاب. إذا كان هناك نقص في هذا العنصر، يمكن أن تحدث تشنجات، وتشنجات، وفقدان الوعي، والموت. ولكن إذا تناولت الكثير من الصوديوم، فقد يؤدي ذلك إلى ارتفاع ضغط الدم. ويوجد هذا العنصر بشكل رئيسي في الملح وصلصة السمك وصلصة الصويا والحليب واللحوم والأسماك والبيض والخضروات والفواكه المختلفة.
- يلعب البوتاسيوم دورًا في تقلص العضلات وتوصيل النبضات العصبية. ايقاع القلب والحفاظ على مستويات السوائل في الخلايا ويوجد معظمها في اللحوم والحليب والموز ومختلف الخضار الورقية الخضراء.
- الفيتامينات هي مواد مغذية لا توفر الطاقة. ولكن الجسم يحتاج إلى تلقي تنقسم إلى فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون، بما في ذلك الفيتامينات A، D، E، K، والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، بما في ذلك فيتامينات B المختلفة وفيتامين C. وتوجد معظمها في الخضار والفواكه الحمضية.
- حمض الفوليك مهم في عملية صنع الحمض النووي، الذي يصنع خلايا الدم الحمراء. تنمية دماغ الطفل والحبل الشوكي، ويوجد في الكبد، واللحوم، والحليب، والفطر، والمكسرات المختلفة، والذرة، والبروكلي، والأفوكادو.
3) الخضار الصحية
يجب شراء الخضار التي سيتم استخدامها في الطهي حسب الموسم. لأنك ستحصل على خضروات طازجة وجميلة ورخيصة الثمن، وخاصة الخضروات التي تحمل علامة "خضروات صحية" أو خضروات من مشروع الخضروات غير السامة. للتأكد من عدم وجود بقايا سامة. يجب غسلها بالماء النظيف عدة مرات، ثم استخدم يديك لفرك أوراق الخضروات بلطف، فهذا سيساعد على التخلص من البقايا السامة بسهولة. عندما تكون واثقًا، يجب أن تنظر إلى الخصائص الطبية التي يتمتع بها كل نوع من الخضروات والتي تعود بالنفع على الجسم.
- للثوم تأثير في علاج أمراض القلب، والسل، والتيفوئيد، وأمراض الرئة، والربو، ويساعد على خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم.
- يحتوي الريحان المقدس على البيتا كاروتين. يساعد على الوقاية من السرطان وأمراض القلب الإقفارية. يحتوي على الكالسيوم والفوسفور يساعد على تقوية العظام والأسنان
- يحتوي الثوم المعمر على فيتامين C والبيتا كاروتين والكالسيوم والفوسفور والحديد التي تساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء. يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يساعد على تقليل البواسير وسرطان القولون.
- يحتوي الكركم على مادة الكركمين التي لها خصائص مضادة للسرطان. علاج حصوات المرارة في المرارة مرض المعدة وعلاج التهابات الجلد
- الزنجبيل / الخولنجان لهما خصائص طبية مماثلة. يساعد على تخفيف الانتفاخ والانتفاخ والمغص.
- يحتوي زهر الموز على الكثير من الألياف الغذائية. مما يساعد على تطبيع نظام الإخراج. يحتوي على الحديد لتغذية الدم اجعل بشرتك جيدة
- يحتوي السبانخ على الكثير من الألياف الغذائية. تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة. وهو مصدر للبيتا كاروتين. يساعد على تغذية البصر
- مجد الصباح غني بفيتامين أ. يقي من السرطان، ويغذي البصر، ويحتوي على الحديد الذي يغذي الدم. ويساعد على تقليل نسبة السكر في الدم للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري مجد الصباح الصيني يحتوي على كالسيوم أكثر من مجد الصباح التايلاندي. يمتلك مجد الصباح ذو القمم الحمراء أكثر الخصائص الطبية.
- يحتوي البطيخ المر على فيتامين C والبيتا كاروتين. يمكن استخدام العصير المستخرج من ثمار القرع المر لخفض مستويات السكر في الدم.
- الأعشاب البحرية غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والزنك وحمض الفوليك، مما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- يحتوي الكرفس على نسبة عالية من فيتامين C. يساعد على تقوية المناعة يحتوي على سموم تسبب توسع الأوعية الدموية. يساعد على خفض ضغط الدم
- الكرنب مصدر غني بالفيتامينات والمعادن. نسبة عالية من الكالسيوم يساعد في تقليل الإصابة بسرطان المعدة، والأمعاء، والحنجرة، والرئتين.
- الجزر غني بالبيتا كاروتين. الوقاية من سرطان الرئة علاج أمراض الجهاز التنفسي أمراض الجلد والعين
- كينتيللا اسياتيكا غنية بفيتامين ب1 وبيتا كاروتين والحديد والفوسفور والكالسيوم، ولها خصائص لتخفيف الكدمات وتغذية القلب وخفض ضغط الدم. الوقاية من أمراض القلب الإقفارية يساعد على تغذية الدماغ ليكون قوياً ويتمتع بذاكرة جيدة.
