乳糖是什么
乳糖是存在于哺乳动物乳汁中的一种糖，因此可以在母乳、牛奶、羊奶和其他哺乳动物的乳汁中找到，同时也存在于奶制品中，如炼乳、酸奶、奶油、冰淇淋等。如果人体无法产生足够的乳糖酶来消化乳糖，常会出现乳糖不耐受症状，如腹胀、腹泻、腹痛、恶心呕吐等症状，这些症状通常发生在食用牛奶或奶制品后。
不同奶类及其制品中乳糖含量如下
| 奶制品 | 乳糖含量（克） |
|---|---|
| 炼乳 250 毫升 | 24 |
| 牛奶（脱脂/低脂/全脂）250 毫升 | 12 |
| 冰淇淋 250 毫升 | 12 |
| 羊奶 250 毫升 | 9 |
| 奶油 250 毫升 | 8 |
| 酸奶 250 毫升 | 5 |
| 奶酪 250 毫升 | 1 |
黄油和人造奶油这类产品中乳糖含量非常少
乳糖不耐受者应如何饮食
过去曾建议乳糖不耐受患者应避免摄入牛奶及奶制品，但目前的新研究建议患者可以根据自身可承受的量选择含有乳制品的食物，以便获取足够的钙和营养。
帮助身体更好消化奶制品的方法
- 尝试先少量摄入奶制品，然后逐渐增加到身体能够承受的量，以避免腹泻症状。同时，应选择全脂牛奶，而非脱脂牛奶或低脂牛奶，因为大多数患者更能耐受全脂牛奶。
- 避免空腹喝牛奶，尝试与其他食物一起食用奶制品，例如将奶酪与饼干一起食用或将牛奶与谷物一起食用，而不是单独摄入奶制品。
- 尝试选择自然乳糖含量较低的奶制品，如奶酪或酸奶。
- 选择无乳糖奶制品，如无乳糖牛奶或强化钙豆浆。
- 咨询医生关于使用合成乳糖酶的建议，该酶需与第一口牛奶一起服用，但缺点是比无乳糖牛奶或豆浆价格较高。
如果尝试以上方法仍无效，或许需要从其他来源获取钙，例如小鱼豆腐和深绿色叶菜，或选择钙补充剂。
กรรวี ศรีตา
专业营养师
许可证号 กอ.ช.1594
曼谷清迈医院
