只要选择低血糖指数的食物
糖尿病就能掌控！
“ 当被诊断出糖尿病后，患者应严格遵循医生的建议，其中一项重要的自我护理措施就是控制饮食，选择低血糖指数的食物，以免摄入过多糖分。如果糖尿病患者能够选择低血糖指数的食物，就能更好地控制糖尿病。”
什么是血糖指数
血糖指数或 Glycemic Index (GI) 是一个指标，用来说明含碳水化合物的食物在食用后2-3小时内对血糖水平上升的速度和程度。总共分为三个等级：
- 低血糖指数或 Low Glycemic Index 值在 1– 55之间
- 中血糖指数或 Medium Glycemic Index 值在 56-69之间
- 高血糖指数或 High Glycemic Index 值大于 70
在选择食物时，应多选择低血糖指数的食物，少选择中高血糖指数的食物。
不同类型的食物即使碳水化合物含量相近，但由于加工方式、纤维含量、淀粉种类（如Amylose比Amylopectin消化得更慢）等因素，其血糖指数不同。
不同类型食物的血糖指数
| 米/淀粉 | 蔬菜 | 水果 | 牛奶/乳制品 | 点心/烘焙/快餐 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 大麦 | 25 | 卷心菜 | 10 | 番石榴 | 17 | 豆奶 | 30 | 披萨 | 60 |
| 燕麦 | 49 | 西兰花 | 10 | 火龙果 | 37 | 鲜奶 | 31 | 芝士通心粉 | 64 |
| 糙米 | 54 | 生菜 | 10 | 苹果，番茄汁 | 38 | 脱脂奶 | 32 | 土豆泥 | 73 |
| 褐米 | 55 | 蘑菇 | 10 | 草莓，苹果汁 | 40 | 酸奶 | 33 | 炸薯条，甜甜圈 | 75 |
| 全麦面包 | 68 | 洋葱 | 10 | 橙子 | 42 | 炸土豆 | 76 | ||
| 白面包 | 79 | 番茄 | 15 | 葡萄 | 43 | ||||
| 烤红薯 | 85 | 胡萝卜 | 49 | 菠萝汁 | 46 | ||||
| 白米 | 87 | 玉米 | 60 | 芒果 | 51 | ||||
| 糯米 | 98 | 香蕉，猕猴桃，橙汁 | 52 | ||||||
| 龙眼 | 53 | ||||||||
| 木瓜 | 56 | ||||||||
| 哈密瓜 | 65 | ||||||||
| 菠萝 | 66 | ||||||||
| 西瓜 | 72 | ||||||||
| 枣 | 100 | ||||||||
为什么糖尿病患者应选择低血糖指数的食物
因为糖尿病患者缺乏胰岛素。胰岛素由胰腺分泌，能降低血糖水平。它将血糖转运到身体各个细胞以生成能量。因此，如果糖尿病患者了解并选择低血糖指数的碳水化合物来源，就能更有效地控制糖尿病。
专业营养师的建议
总结而言，如果糖尿病患者能选择适量的食物，并更频繁地选择低血糖指数的食物而非高血糖指数的食物，就能更好地控制血糖水平。包括没有糖尿病的普通人（慢性肾病患者除外）也可以选择低血糖指数的食物，以减少患糖尿病的风险，相较于选择高血糖指数的甜食或者食物，能更好地控制血糖水平。
参考文献
- Mae Fah Luang Foundation under Royal Partonage. Glycemic index หรือดัชนีน้ำตาลคืออะไร สำคัญต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างไร [ออนไลน์]. 2564, แหล่งที่มา: https://home.maefahluang.org/17514357/glycemic [10 กันยายน 2564]
- Diabetes Texas. What is the Glycemic index [online]. 2021, Available from: https://www.diabetestexas.com/what-is-the-glycemic-index/ [10 September 2021]
- Medicowiki. Glycemic Index คืออะไร เอาไปใช้ทำอะไร? [ออนไลน์]. 2560, แหล่งที่มา: https://medicowiki.com/2017/11/28/glycemic-index/ [10 กันยายน 2564]
祝您健康
您暹月 บุญญาพัฒนาพงศ์
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