胆囊切除术后的饮食治疗

胆囊只是一个贮存胆汁的器官，有助于消化脂肪类食物。切除胆囊后，胆汁仍然由肝脏产生，并通过胆管流入小肠，继续正常地参与脂肪消化，只是可能不如原来浓缩，因此需要特别注意饮食，以保持长期健康。

没有胆囊的副作用

切除胆囊后可能会出现的症状

• 胃胀，肠胀气
• 食后消化不良，尤其是食用高脂肪食物后 
• 可能因胆汁过多而腹泻 

因此，应少量多餐地食用健康食物，尤其在手术后的前 2 个月内，应选择低脂、高纤维的食物，以缓解术后症状。

选择低脂肪食品

切除胆囊后随着时间的推移，胆管会扩大并能储存更多的胆汁。 一些人可以正常食用食物，但在脂肪消化不良的人可能会出现胃胀气和肠胀气 

正常应该摄入 20 – 35 百分比的能量来自脂肪，主要摄取不饱和脂肪，如鳄梨、橄榄油、坚果、谷物种子、鱼类，并应避免摄入饱和脂肪，如鸭皮、鸡皮、动物肉类、蛋黄、全脂牛奶及乳制品，避免反式脂肪，如烘焙食品、人造奶油 

在脂肪消化困难的情况下，建议食用低脂食品 (每份不超过 3 克脂肪，或每餐 1/2 茶匙)

切除胆囊后的饮食表

选择高纤维食物

切除胆囊后容易腹泻的情况经常发生，但随着时间的推移通常会逐渐好转。 增加纤维摄入有助于缓解腹泻症状 纤维在糙米、燕麦、水果、蔬菜以及豆类中都能找到，建议逐渐增加纤维的摄入量，以免引起恶心、呕吐。此外，应避免含咖啡因的饮料，如咖啡、茶，以及刺激性强的食物。

少量多餐 形式

少量多餐有助于防止腹泻和胃痛，特别是在手术后的前 2 个月，大量饮食和长时间坐着会导致食物吸收不良和腹泻。

参考与资源

• NHS Choices: 切除胆囊后我需要改变饮食吗？
• 营养与饮食疗法：自我指导方法；Peggy Stanfield 与 Y.H. Hui
• 美国营养与饮食学会：我们吃的脂肪量和类型影响健康和疾病风险：美国营养与饮食学会更新立场
• 美国医学研究院：膳食参考摄入量 – 宏量营养素
• Oprah.com：切除胆囊后应该吃什么