តើស្ករ lactose ជាអ្វី?

តើ lactose គឺជាអ្វី?

Lactose គឺជាជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោរបស់ថនិកសត្វ។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះម្តាយ ទឹកដោះគោគោ ទឹកដោះគោពពែ និងថនិកសត្វដទៃទៀត ក៏ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោ ដូចជាទឹកដោះគោខាប់ ទឹកដោះគោជូរ ក្រែម និងការ៉េម។ មនុស្សដែលរាងកាយមិនអាចផលិតអង់ស៊ីម lactase គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរំលាយជាតិ lactose ច្រើនតែជួបប្រទះនូវរោគសញ្ញានៃការរំលាយអាហារ lactose ដូចជាហើមពោះ ហើមពោះ ឈឺក្រពះ រាគ ចង្អោរ និងក្អួត បន្ទាប់ពីទទួលទានទឹកដោះគោ ឬផលិតផលទឹកដោះគោ។

បរិមាណ lactose ក្នុងទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ ប្រែប្រួលដូចខាងក្រោម៖

ផលិតផលប៊ឺរ និងម៉ាហ្គារីន ត្រូវបានគេរកឃើញថាមានផ្ទុកជាតិ lactose តិចតួចបំផុត។

តើ​អ្នក​ដែល​មិន​អត់​ឱន​ចំពោះ​ជាតិ​ឡាក់​តូស​គួរ​ញ៉ាំ​អាហារ​អ្វីខ្លះ​?

កាលពីមុន វាត្រូវបានគេណែនាំអោយជៀសវាងទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោចំពោះអ្នកជំងឺដែលមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ប៉ុន្តែការស្រាវជ្រាវថ្មីបានណែនាំអោយអ្នកជំងឺជ្រើសរើសអាហារដែលមានទឹកដោះគោក្នុងបរិមាណដែលរាងកាយអាចទ្រាំបាន ដើម្បីធានាថាពួកគេទទួលបានកាល់ស្យូម និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតពីទឹកដោះគោគ្រប់គ្រាន់។

មធ្យោបាយ​ជួយ​ឱ្យ​រាង​កាយ​អ្នក​ទទួលទាន​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ​បាន​កាន់តែ​ប្រសើរ

• សាកល្បងញ៉ាំផលិតផលទឹកដោះគោក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅពេលដំបូង បន្ទាប់មកបង្កើនបន្តិចម្តងៗនូវបរិមាណដែលរាងកាយអាចទ្រាំទ្របានដោយមិនបណ្តាលឱ្យរាគ។ ជ្រើសរើសទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញ លើសទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់តិច ព្រោះមនុស្សភាគច្រើនអត់ធ្មត់បានប្រសើរជាង។
• ជៀសវាងការផឹកទឹកដោះគោនៅពេលពោះទទេ ហើយព្យាយាមផ្សំផលិតផលទឹកដោះគោជាមួយអាហារផ្សេងទៀត ដូចជាការញ៉ាំឈីសជាមួយនំកែកឃឺ ឬទឹកដោះគោជាមួយធញ្ញជាតិ ជំនួសឱ្យការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោតែម្នាក់ឯង។
• ព្យាយាមជ្រើសរើសផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ lactose ទាបតាមធម្មជាតិ ដូចជាឈីស ឬទឹកដោះគោជូរ។
• ជ្រើសរើសផលិតផលដែលគ្មានជាតិ lactose ដូចជាទឹកដោះគោគ្មានជាតិ lactose ឬទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិកាល់ស្យូម។
• ពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកអំពីការប្រើប្រាស់អង់ស៊ីម lactase សំយោគ ដែលត្រូវតែលេបជាមួយទឹកដោះគោដំបូង។ គុណវិបត្តិគឺថាអង់ស៊ីមមានតម្លៃថ្លៃជាងទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិ lactose ឬទឹកសណ្តែក។

ប្រសិនបើវិធីសាស្ត្រខាងលើបរាជ័យ អ្នកប្រហែលជាត្រូវប្តូរទៅប្រភពកាល់ស្យូមផ្សេងទៀត ដូចជាត្រីតូចៗ តៅហ៊ូ និងបន្លែពណ៌បៃតងខ្មៅ ឬទទួលទានអាហារបំប៉នកាល់ស្យូមជំនួសវិញ។

កន វី ស្រីថា
អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារ
លេខ​អាជ្ញាប័ណ្ណ Kor.Ch.1594
មន្ទីរពេទ្យបាងកក ឈៀងម៉ៃ