カーボフード (Carb Foods)

炭水化物の食事

「カーブ」または「Carb」はCarbohydrate（炭水化物）の略で、体にとって主要なエネルギー源です。通常、人はこの栄養素を総エネルギーの50〜60％の割合で摂取するべきです。炭水化物、またはカーブ1グラムで
4キロカロリーのエネルギーを供給します。さらに炭水化物について学ぶ前に、まずは交換食について学びましょう。
交換食

交換食とは、エネルギーや栄養価の近い食品をカテゴリーごとに設定することを指します。この量の食品は「部分」と呼ばれ、交換食には全部で6つのカテゴリがあります。これには、米/澱粉類、果物、乳製品、野菜、肉類、脂肪が含まれます。炭水化物を主とする食品には、米/澱粉類、果物、乳製品があります。

各カテゴリの食品が異なる炭水化物量を含んでいることは明らかです。したがって、炭水化物を平均して
15グラムを1カーブとして数えます。

また、スイーツや砂糖も多量に摂るとカーブに数えられます。たとえば、砂糖大さじ1杯（小さじ3杯に相当）には炭水化物が15グラム含まれ、これも1カーブになります。

糖尿病患者におけるカーブの計算
カーブの計算は、糖尿病患者や体重管理のためにエネルギーを制限する必要がある人にとって必要です。糖尿病患者の場合、カーブの計算は食事管理に役立ち、血糖値のコントロールを助けます。平均的に男性は1食につきカーブ5部分以下に、女性は4部分以下にすることが推奨されます（糖尿病患者の炭水化物のニーズは異なるため、適切な量を決定するには栄養士と相談することが重要です）。