Terapi nutrisi setelah operasi sangat penting karena membantu mempercepat penyembuhan luka operasi dan mendukung nutrisi pasien dengan luka operasi agar mendapatkan asupan gizi yang cukup. Khususnya bagi pasien yang menjalani operasi penggantian sendi, tubuh akan memanfaatkan senyawa kimia dari makanan untuk memperbaiki jaringan dan memberikan energi bagi sel, mendukung proses penyembuhan luka secara alami, mengurangi risiko infeksi pada luka, dan mengurangi kelelahan. Oleh karena itu, makanan sangat penting untuk membantu pasien pulih lebih cepat dan kembali ke kondisi normal. Selain itu, mengontrol berat badan setelah operasi penting untuk mengurangi beban pada sendi lutut yang baru dioperasi, sehingga mengurangi rasa sakit dan membuat perawatan menjadi lebih efektif.
Setelah menjalani operasi penggantian sendi, pasien biasanya akan berada di ruang pemulihan selama 1-2 jam. Ketika pasien pulih dari efek anestesi, mereka akan dipindahkan kembali ke ruang rawat. Pada tahap awal setelah operasi, mungkin akan diberikan darah, cairan infus, dan antibiotik. Pasien mungkin merasa mual dan kurang sadar. Oleh karena itu, diperlukan pemberian cairan infus sampai pasien dapat makan dengan cukup, dan biasanya pasien akan dirawat di rumah sakit selama sekitar 5-7 hari.
Resiko dan Efek Samping Setelah Operasi
- Kelelahan akibat operasi, karena kehilangan darah dan cairan tubuh
- Mual dan muntah setelah operasi akibat efek obat
- Kehilangan nafsu makan atau asupan makanan yang tidak cukup, terutama pada orang tua
- Penyakit kronis yang tidak terkontrol, seperti diabetes, dapat memperlambat penyembuhan luka
- Pasien dengan berat badan berlebih atau obesitas memberikan tekanan lebih pada sendi lutut
- Sembelit
Makanan Setelah Operasi Penggantian Sendi
Petunjuk memilih makanan untuk pasien setelah operasi penggantian sendi meliputi:
-
Nutrisi untuk Mendukung Penyembuhan Luka
1.1 Protein berperan dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Kekurangan protein mengurangi proses pembentukan jaringan baru pada kondisi tubuh yang memiliki luka atau setelah operasi. Tubuh memerlukan lebih banyak protein dibanding biasanya. Sumber protein penting termasuk asam amino dari makanan seperti daging tanpa lemak, telur, susu, keju, yogurt, kacang tanah, dan kacang-kacangan lainnya.
1.2 Karbohidrat dan Lemak memberikan energi pada sel. Juga membantu leukosit bekerja lebih baik, mengurangi infeksi, dan mempercepat penyembuhan luka. Gula diperlukan untuk menghasilkan energi dan penting untuk fungsi leukosit. Lemak adalah penyimpanan energi yang juga bagian dari membran sel. Kekurangan karbohidrat dan lemak bisa mengakibatkan pemecahan protein untuk energi. Sumber karbohidrat mencakup nasi, roti, biskuit, biji-bijian, talas, kentang, tepung, dll. Sumber lemak meliputi lemak hewani seperti ikan, yogurt, es krim, keju, susu, dll, dan lemak nabati seperti minyak zaitun, minyak dedak padi, minyak kedelai, alpukat, almond, walnut, dll.
1.3 Mineral terdiri dari natrium, kalium, klorida, kalsium, dan fosfor yang dibutuhkan untuk fungsi normal sel dan menjaga keseimbangan cairan di sekitar sel. Keseimbangan garam dan air penting untuk sirkulasi darah dan fungsi jaringan. Jika kulit tidak mendapatkan cukup air, nutrisi tidak bisa mencapai sel.
1.4 Zinc adalah mineral penting untuk pertumbuhan sel jaringan. Setelah operasi, tubuh memerlukan lebih banyak zinc. Sumber zinc dari makanan meliputi tiram, kerang, biji bunga matahari, hati, daging merah, ikan, dan telur.
1.5 Vitamin penting bagi proses penyembuhan luka, membantu sintesis kolagen, dan melawan infeksi seperti:
– Vitamin C dari makanan seperti jeruk, anggur, lemon, stroberi, melon, dll
– Vitamin E dari makanan seperti sayuran, minyak dedak padi, dll
– Vitamin A dari makanan seperti hati, wortel, sayuran dan buah-buahan berwarna oranye, sayuran berdaun hijau, dll
-
Nutrisi untuk Menurunkan Berat Badan dan Mengendalikan Berat Badan agar Tetap Ideal
Penurunan berat badan yang baik tidak harus mencapai berat badan standart atau normal. Bukti menunjukkan bahwa menurunkan berat badan 5-10% dari berat badan awal dapat mengurangi masalah kesehatan dan tekanan pada sendi lutut. Pemilihan makanan yang tepat dan perubahan pola makan sangat penting dalam penurunan berat badan. Prinsip pelaksanaannya adalah:
2.1 Kurangi kalori dari makanan sehari-hari sebanyak 500-1.000 kilokalori, sehingga dapat menurunkan berat badan sekitar 0,5-1,0 kg per minggu. Pastikan makan makanan dari semua grup untuk mendapatkan gizi lengkap, dan konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi mengenai asupan yang tepat.
2.2 Tetap makan pada setiap waktu makan, tetapi kurangi porsi setiap kali makan, seperti mengurangi nasi 1-2 sendok setiap makan. Tambah konsumsi sayuran untuk serat dan kenyang lebih lama. Ambil nasi sesuai porsi satu kali dan tidak menambah lagi. Menghindari makan satu kali makan dapat membuat porsi makan selanjutnya berlebih dan menurunkan metabolisme (penggunaan energi). Ketika makan tetap sama tapi energi digunakan lebih sedikit, berat badan cenderung naik.
2.3 Makan secara teratur dan hindari jarak makan yang terlalu lama untuk mengurangi konsumsi berlebih dan mempersempit pilihan makanan yang sesuai.
2.4 Jangan melewatkan sarapan agar porsi makan berikutnya tidak berlebih.
2.5 Pilih makanan rendah kalori/lemak seperti putih telur, tahu, ikan, daging tanpa kulit/lemak, dan sayuran hijau lebih sering. Hindari makanan berlemak seperti daging berlemak, makanan olahan, sosis, bacon, gorengan, makanan bersantan, roti, margarin, mayones, saus, dan bumbu. Lemak 1 gram memberikan energi 9 kilokalori, dua kali lipat energi dari karbohidrat atau protein.
2.6 Pilih makanan yang direbus, dikukus, dipanggang, dipanggang, atau salad, daripada menggoreng. Batasi penggunaan minyak menjadi tidak lebih dari 1 sendok teh setiap kali makan.
2.7 Konsumsi susu atau yogurt bebas lemak atau rendah lemak sebagai pengganti produk susu penuh lemak karena tinggi lemak dan kolesterol. Hindari susu kental manis dan susu berperisa.
2.8 Hindari makanan manis, camilan, permen, madu, sirup, dan minuman bersoda.
2.9 Hindari minuman beralkohol karena alkohol memiliki kalori hampir sama banyaknya dengan lemak.
2.10 Makanlah dengan pelan dan kunyah makanan sampai halus untuk mengurangi asupan makanan.
2.11 Kurangi/ hindari menambah kecap asin, garam, atau bumbu asin sebelum makan.
2.12 Gunakan pemanis buatan atau pengganti gula dalam makanan/minuman.
2.13 Jika merasa lapar di antara waktu makan, pilih makanan tinggi serat seperti sayur segar/rebus, daging tanpa kulit dan lemak, atau minuman yang tidak mengandung gula.
2.14 Hindari mengemil atau menyantap makanan ringan berkali-kali dalam porsi kecil. Perilaku ini mengakibatkan asupan kalori berlebih yang tidak perlu.
2.15 Pilih buah segar dalam porsi yang sesuai daripada buah kalengan atau makanan manis lainnya, dan hindari minuman jus buah.
-
Nutrisi bagi Pasien yang Mengalami Kelelahan, Mual Muntah, dan Kehilangan Nafsu Makan
Pasien setelah operasi mungkin mengalami kelelahan, kelemahan, susah tidur, nyeri pada luka, atau mual, kepala pusing, dan muntah akibat kehilangan darah, cairan tubuh, atau obat anesthesia. Pada tahap ini, dokter akan memberi pasien istirahat yang cukup, yang bisa mengakibatkan kehilangan nafsu makan dan asupan makanan yang tidak cukup. Oleh karena itu, makanan sangat penting untuk mempercepat pemulihan dan mengembalikan ke kondisi normal lebih cepat.
Makanan setelah operasi sebaiknya diawali dengan makanan lunak, mudah dicerna, rendah lemak, beraroma ringan, dan tidak berasa kuat. Protein penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan yang rusak, dan mendorong penyembuhan luka. Semua jenis daging dapat dijadikan makanan bagi pasien setelah operasi, asalkan dimasak hingga lunak, seperti ikan, tahu, dan telur karena mudah dicerna. Pilih sayuran dengan batang tidak keras, pilih sayuran berdaun, dan masak hingga lunak. Pilih buah yang lunak tanpa kulit keras atau serat tinggi, seperti pisang matang, pepaya matang, atau mangga matang. Makanan penutup sebaiknya tidak manis, dan memiliki tekstur lembut, seperti puding, es krim, atau custard. Minuman susu, susu kedelai, yang kaya kalsium, atau jus buah segar adalah minuman yang sesuai. Hindari teh dan kopi, jika perlu minum, pilih yang tanpa kafein. Hindari minuman beralkohol.
Makanan lunak menjadi sumber energi dan gizi yang cukup jika pasien mampu menghabiskannya. Oleh karena itu, perawatan pasien setelah operasi terletak pada bagaimana pasien dapat makan. Rasa makanan penting untuk diperhatikan, meskipun rasanya ringan, jika memiliki keseimbangan rasa, dapat dikonsumsi dalam jumlah besar setara dengan rasa yang lebih keras. Penyajian dan warna makanan dapat merangsang nafsu makan dan membantu mengurangi rasa sakit. Bila pasien kehilangan nafsu makan, sering makan dalam porsi kecil sekitar 5-6 kali sehari dapat membantu memenuhi energi yang diperlukan.
Jika pasien mampu makan dengan baik, pindahkan ke makanan berenergi tinggi. Jika pasien masih kehilangan nafsu makan, mengkonsumsi lebih sedikit makanan daripada yang diperlukan, maka dapat dipertimbangkan untuk memberi suplemen makanan atau makanan khusus medis yang bernilai gizi tinggi dan lengkap untuk memenuhi kebutuhan energi dan nutrisi pasien.
-
Nutrisi untuk Pasien Diabetes untuk Mengendalikan Gula Darah Setelah Operasi
4.1 Konsumsi makanan beragam dan lengkap tiap kelompok, termasuk beras/gandum/biji-bijian, sayuran, buah, daging/legum, susu, dan lemak untuk mendapatkan gizi lengkap.
4.2 Pilih makanan tinggi serat seperti beras merah, biji-bijian utuh, sayuran, dan buah.
4.3 Makan sesuai rekomendasi ahli gizi dan jaga agar konsumsi masing-masing kelompok makanan konstan tiap hari.
4.4 Jeda makan antara 4-5 jam di setiap waktu makan.
4.5 Jangan lewatkan waktu makan apapun.
4.6 Makanlah pada waktu yang sama setiap hari.
4.7 Hindari makanan tinggi lemak dan gula.
4.8 Hindari makanan penutup atau camilan berkalori tinggi dan minuman yang ditambahkan gula.
4.9 Jaga berat badan tetap dalam batas ideal. Bagi yang kelebihan berat badan, penurunan 5-10% (sekitar 3-10 kg) dapat membantu pengendalian gula darah yang lebih baik.
-
Nutrisi untuk Pasien dengan Konstipasi
Konstipasi adalah frekuensi buang air besar lebih jarang dari biasanya. Pada orang normal, buang air besar 3 kali sehari atau 3 kali seminggu. Jika lebih jarang dari 3 kali per minggu maka dianggap abnormal. Makan makanan yang cukup, sesuai kadar, dan minum air yang cukup membantu sistem pencernaan dan pembuangan berfungsi normal, terutama makanan dengan serat cukup dari sayuran, buah-buahan, biji-bijian, dan biji-bijian lengkengkeng lainnya yang tidak dicerna oleh enzim lambung dan usus manusia. Serat akan dikeluarkan bersama feses yang membantu merangsang fungsi usus agar bergerak lebih baik, memperbesar dan melembutkan feses sehingga mudah dikeluarkan. Jumlah serat yang ideal adalah 25-30 gram per hari. Jika mengonsumsi lebih dari 50-60 gram per hari, bisa menyebabkan perut kembung, banyak gas, atau mengganggu penyerapan vitamin dan mineral tertentu.
Sumber serat termasuk:
- Berbagai sayuran seperti bayam matang, kale matang, sayur kangkung, sawi, sebaiknya konsumsi 1-2 sendok setiap kali makan
- Buah-buahan seperti pisang, pepaya matang, jambu biji, mangga, apel; sebaiknya konsumsi buah segar keseluruhan 8-10 potong setiap kali makan
- Biji-bijian utuh seperti beras merah, beras hitam, wijen hitam, jagung
- Kacang polong seperti kacang merah matang, kacang hijau matang, kacang hitam, biji labu, biji bunga matahari
- Sumber lain seperti serat larut air, jenis inulin yang ditemukan pada bawang merah, bawang putih, kubis, asparagus
