Blutnahrung zur Pflege des Herzens

Auf die Ernährung mit blutbildenden Nahrungsmitteln zu achten, ist wichtig, denn sie hilft, Anämie vorzubeugen und das Kreislaufsystem gut funktionieren zu lassen. Sie sorgt für vollständiges Blut, denn wenn die Anämie schwer ist, kann sie die Herzfunktion beeinträchtigen und zu Herzinsuffizienz führen. Daher sollte sie nicht ignoriert werden.

Das Blutsystem im Körper

Der Körper eines Erwachsenen besteht aus etwa 1 von 12 Teilen des gesamten Körpergewichts als Blut. Zum Beispiel, ein Erwachsener mit einem Gewicht von 60 Kilogramm hat etwa 5 Liter Blut, das aus Plasma, weißen Blutkörperchen, roten Blutkörperchen und Blutplättchen besteht. Der Körper hat etwa 40 – 50 Milligramm Eisen pro Kilogramm, wobei Eisen in roten Blutkörperchen in Form von Hämoglobin vorkommt und in Leber und Milz gespeichert wird. Rote Blutkörperchen werden im Knochenmark gebildet und gelangen in den Blutkreislauf, wo sie Sauerstoff zu Lunge und Gewebszellen transportieren. Rote Blutkörperchen leben etwa 120 Tage, danach werden sie zerstört und Eisen wird freigesetzt und zur Bildung von neuem Hämoglobin und neuen roten Blutkörperchen wiederverwendet. Wichtige Nährstoffe für die Bildung roter Blutkörperchen sind Eisen, Folsäure und Vitamin B 12

Eisen und Anämie

Einer der Gründe für Eisenmangelanämie ist eine unzureichende Eisenaufnahme. Dies geschieht, wenn nicht genügend eisenhaltige Nahrungsmittel oder kein Fleisch, Blut, Leber verzehrt werden, wie bei Menschen, die vegetarisch leben oder viele Gemüsearten essen, die die Eisenaufnahme hemmen. Der Eisenbedarf variiert in verschiedenen Altersstufen, abhängig von Physiologie, Monatsblutungen und Wachstum. Deshalb sollte die Eisenmenge, die der Körper benötigt, bei erwachsenen Männern 1,04 Milligramm pro Tag und bei erwachsenen Frauen 9,4 – 24,7 Milligramm pro Tag sein.

Nahrungsquellen und Eisenaufnahme

Nahrungsquellen für Eisen und die Eisenaufnahme bestehen aus 2 Formen nämlich

1. Hämeisen (Heme Iron) Körpereisen in Hämeisenform kann direkt aufgenommen werden und wird mit einer Effizienz von mehr als 20 – 30 Prozent absorbiert, vorkommt in Lebensmitteln wie Blut, Fleisch, Leber, Innereien, Huhn, Fisch, Meeresfrüchten
2. Nicht-Hämeisen (Non – Heme Iron) Die Aufnahme von Nicht-Hämeisen hängt sowohl von fördernden als auch hemmenden Lebensmittelfaktoren ab und wird nur zu einem Anteil von etwa 3 – 5 Prozent absorbiert, vorkommt in Lebensmitteln wie Gemüse, Reis, Hülsenfrüchten, Eigelb, Milch

Planung der Eisenaufnahme durch Ernährung

Der Ernährungsplan der meisten Thailänder basiert überwiegend auf Reis und Gemüse

• Wenn die Nahrung weniger als 30 Gramm Fleisch pro Tag oder weniger als 25 Milligramm Vitamin C pro Tag enthält, wird Eisen nur zu einem geringen Anteil von etwa 3 – 10 prozent absorbiert.
• Wenn die Nahrung etwa 30 – 90 Gramm Fleisch pro Tag oder 25 – 75 Milligramm Vitamin C pro Tag enthält, liegt die Eisenaufnahme im mittleren Bereich, bei etwa 10 – 12 Prozent.
• Wenn die Nahrung mehr als 90 Gramm Fleisch pro Tag oder mehr als 75 Milligramm Vitamin C pro Tag enthält, wird Eisen gut aufgenommen, in einem Anteil von mehr als 15 Prozent.

Da Vitamin C bei der Eisenaufnahme hilft, wird häufig empfohlen, eisenreiche Nahrung zusammen mit Orangensaft, Zitronensaft oder säurehaltigen Früchten zu essen.

Eisenreiche Nahrungsmittel wählen

1. Eisenreiche Nahrungsmittel, insbesondere solche in Hämform, essen. Diese kommen in großen Mengen in Fleisch, Blut, Leber, Innereien von Huhn, Fisch, Garnelen, Muscheln usw. vor.
2. Täglich 6 – 12 Löffel Fleisch essen, da Fleisch nicht nur reich an Eisen ist, sondern auch die Aufnahme von Nicht-Hämeisen aus anderen Lebensmitteln verbessert.
3. Tägliches Essen von Obst 3 – 5 Einheiten, insbesondere von säurehaltigen Früchten, um die Aufnahme von Nicht-Hämeisen aus der Nahrung zu verbessern.
4. Frisches Obst und Gemüse essen, da Vitamin C bei der Zubereitung durch Hitze zerstört wird.
5. Keine Kuhmilch oder Sojamilch mit Mahlzeiten oder Eisenzusätzen einnehmen, da Kalzium in Milch und Phytate in Sojamilch die Eisenaufnahme aus den Nahrungsergänzungsmitteln verringern können.

Informationen : Handbuch zur Kontrolle und Prävention von Eisenmangelanämie, Ernährungsabteilung, Gesundheitsministerium