当谈到滋补大脑的营养物质时，我们通常会想到鱼油、银杏、维生素B，但实际上还有一种对大脑非常重要的物质，那就是“卵磷脂”，尽管这个名称对一些人来说可能还不太熟悉，或者有些人虽然听说过，但不知道它有什么好处。我们将深入了解卵磷脂是什么，以及它对身体有什么好处
了解卵磷脂
卵磷脂是一种含有磷、脂肪酸和B族维生素的天然物质，此外，它还包含一种名为“磷脂”的重要成分，对身体的所有系统尤其是大脑和神经系统的运作至关重要，它们是指挥和控制身体各系统工作的中心。美国营养学家阿德尔·戴维斯的科学研究报告指出，健康人体内的大脑含有高达体重30%的卵磷脂，因此卵磷脂对人类大脑非常重要
卵磷脂与大脑
当身体摄取卵磷脂后，它会被转化为一种名为“胆碱”的物质，神经细胞会将胆碱合成为一种名为“乙酰胆碱”的物质。这种物质进入神经细胞有助于传递大脑细胞之间及大脑与身体其他部分的指令，协助在信息传递和感觉表达上，让大脑能根据需要进行各种行为，这与我们的日常生活密切相关
卵磷脂防止大脑衰退
卵磷脂有助于维持大脑和神经系统的运作，滋养大脑、记忆和学习能力，使人不容易忘事。如果大脑缺乏这种物质，可能会出现健忘症状，学习和记忆能力也会下降，甚至可能发展成为大脑衰退
身体需要的卵磷脂量
如果想让大脑运作顺畅，每天需要摄取1200-2400毫克的卵磷脂来滋养大脑
富含卵磷脂的食物
卵磷脂存在于鸡蛋、大豆、向日葵籽、肝脏、酿酒酵母（一种专门用于营养补充的培养酵母，提供多种完整营养）中，但是加工过程，如煮、炸、烤等高温可能会破坏卵磷脂，因此光靠吃食物可能不足够，服用食品补充剂（Supplements）或天然提取的卵磷脂也是补充身体所需卵磷脂量的一个好选择
卵磷脂对所有年龄段的大脑都是必需的
卵磷脂是一种所有年龄段都需要的天然物质，从儿童时期就需要卵磷脂来建造身体的各种细胞，同时增强记忆和学习能力；工作年龄段因为使用大脑频繁、熬夜、工作压力及高压力，卵磷脂是大脑的重要能源；而在老年期则有助于预防老年痴呆症、阿尔兹海默病以及帕金森病
目前，卵磷脂被用于治疗记忆力和神经系统受损的患者，通过每天服用25克卵磷脂连续数月，发现病情有所好转，且在初期阿尔茨海默病患者中，持续6个月摄取胆碱发现记忆力有所改善，心情也更为放松，或者与治疗药物共同使用，可以提高记忆力的能力
卵磷脂及其各种益处
促进维生素吸收进入身体
摄入卵磷脂有助于体内能够吸收脂溶性维生素，如维生素A、D、E和K，有效利用这些维生素，增加抗氧化剂，延缓细胞老化过程，使身体免疫力和整体健康状况得到提升
帮助构建不同细胞的细胞膜
身体会利用卵磷脂构建不同细胞的细胞膜，如红血细胞、肌肉细胞、皮肤细胞以及各种器官细胞，并且卵磷脂还参与构建对身体重要的一些分子，如某些激素、酶、某些免疫系统成分、血凝过程，
