肝脏和胰腺是如果出现异常，可能导致人体多种危险并发症的器官，从急性炎症到慢性炎症，肿瘤或囊肿（水囊）甚至恶性疾病如癌症。此外，酒精还是导致肝脏和胰腺出现急性和慢性炎症状态，对身体造成危害，可能致命的主要原因，比如严重的炎症状态导致急性肝衰竭或肝硬化和肝癌
除了直接对肝脏和胰腺的危害外，还可能影响身体的其他系统，包括消化系统、心血管系统、肾脏、内分泌腺、血液凝固异常导致出血无法停止，以及免疫系统易受严重感染。这些都会对生活质量产生身体和心理上的影响。因此，正确及时的诊断和治疗非常重要，可以帮助减少并发症和死亡率。
引起肝病的问题
导致肝脏问题的病因有很多，但主要原因是
1) 饮酒 发现男性比女性更有可能因为饮酒导致肝硬化和肝癌，这取决于饮酒量。持续高量饮酒只需2周就可能导致脂肪肝，或者至少持续饮酒5年，每天20-30克对女性，或每天40-50克对男性，可能导致肝硬化。
酒精对肝脏的危害在每个人身上表现不同，这取决于饮酒量和相关因素。空腹饮酒会对肝脏造成的伤害大于饭后饮酒。许多人可能会问酒精是如何促进对肝脏的毒性作用，导致脂肪肝、肝硬化、肝衰竭和肝癌。
因为在消化过程中，酒精分解的物质阶段，肝脏无法完全分解酒精，导致消化过程中的残留物积累，这些残留物对肝细胞有毒性，干扰肝脏功能，阻碍脂肪分解，导致肝细胞中脂肪累积，即所谓的脂肪肝。但如果停止饮酒，肝脏可以恢复正常，因为肝脏能自我修复。但如果继续饮酒，肝细胞发炎变成慢性，无法自我修复，产生纤维化或瘢痕组织，导致肝硬化、肝衰竭并最终发展成肝癌。
2) 遗传 某些遗传性疾病影响正常肝脏构造或在肝脏中酶的产生有缺陷，导致持续的废物在肝脏累积，终导致肝脏损伤、肝硬化及肝癌。
3) 慢性疾病、血液疾病、乙型和丙型肝炎病毒 如果饮酒，将加速这些疾病的进展，更快导致肝硬化和肝癌。
4) 食用致癌物质的食物 例如，含有黄曲霉素的被污染食物，烤焦的食物，含有地壳素的食物，以及东北地区由淡水鱼制成的未煮熟食物，可能导致肝吸虫病，肝硬化和胆管癌。
5) 吸烟
6) 过量服用某些药物、草药或化学物质 例如，过量服用对乙酰氨基酚可能导致肝脏中毒物质，另一组是以不同形式提取的草药，不知其种类和含量，因此应避免使用来源不明的草药，可能导致严重至死亡的肝衰竭。
观察肝脏异常
观察自己的肝脏是否异常是相当困难的，因为如果疾病状况不严重，常常不会显示异常症状。有些症状或变化开始出现时，可能意味着肝脏已经相当受损，例如食欲不振、体重减轻、腹胀或便秘等症状。有些人可能会感到右胁下肋部疼痛，随后可能出现皮肤和眼睛发黄、腹部水肿增加（腹水），即使喝了很多水，尿色也很深。
医生会通过病史和家族史来诊断，帮助筛查是否有疾病风险或是否存在肝脏异常。肝脏异常可能起始于脂肪肝状况，如果症状刚开始，还可以通过治疗使肝脏恢复正常。
当胰腺发炎时
胰腺癌的情况与肝癌相似，但胰腺癌的严重性更大，且常在病情晚期被发现。胰腺是位于胃后部的器官，主要有两个功能，一是分泌消化酶帮助消化蛋白质、碳水化合物和脂肪，这些消化酶通过胰腺末端的胆管排出，进入小肠继续消化过程；另一个重要功能是分泌胰岛素，调节血糖水平。
胰腺发炎可以分为两大类：
1) 急性胰腺炎 导致急性胰腺炎的主要原因包括两个：
- 胆囊结石 如果结石脱落阻塞胆管末端和胰腺管，导致消化酶无法正常流出，造成消化酶逆流进入胰腺，从而增加胰腺内压力，导致胰腺炎。
- 酒精 大量饮酒会导致胰腺毒性物质，在消化酒精的过程中生成的物质毒害胰腺细胞。长期饮酒导致胰腺钙化，胰腺纤维化，并最终导致慢性胰腺炎。
急性胰腺炎的症状 是患者会经历剧烈的腹痛，从脐周起始，疼痛向后放射，这是急性胰腺炎特有的疼痛方式，可能伴有恶心呕吐，无法进食，疼痛剧烈到无法安睡。
诊断急性胰腺炎 首先需要通过询问病史、身体检查寻找原因，如果有明确的饮酒史，可以推测是由酒精引起的急性胰腺炎，或者如果是由胆囊结石引起的，可能需要超声波确认（如果没有饮酒史）。最后，通过抽血检测胰脏酶Amylase和Lipase的水平。
治疗急性胰腺炎取决于病情的严重程度，主要是通过静脉输液维持体内足够水分，预防可能出现的休克状态，可能需要住院观察一段时间，寻找原因。病情和炎症原因的严重程度决定了急性胰腺炎的严重性，如果病情严重，可能会导致内脏功能衰竭，死亡风险增加。
2) 慢性胰腺炎 主要由长期饮酒导致，胰腺反复炎症，进而导致慢性胰腺炎。
慢性胰腺炎的症状主要是腹痛，类似急性胰腺炎的疼痛，只是频繁且加剧，服药后疼痛不减。但如果患者没有腹痛，怎么知道患了慢性胰腺炎呢？可以通过观察大便，如果发现大便中有脂肪残留，说明胰腺功能开始下降。同时检查血糖水平，发现血糖升高也是警告信号。如果诊断为慢性胰腺炎，患者患胰腺癌的风险较正常人高。
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