帕金森病是一种影响身体运动的神经系统障碍。尽管目前仍没有根治的方法，但采取整体性的健康照护，尤其是营养方面，被认为是帮助稳定症状并提升患者生活质量的重要部分。选择合适的饮食不仅能滋养身体，还能帮助用于治疗的药物充分发挥疗效。因此，理解帕金森病患者该吃什么、不该吃什么，是患者与照护者都应重视的关键

营养对帕金森病患者的重要性

良好的营养在照护帕金森病患者方面扮演着非常重要的角色，因为患者常会面临非自愿性体重下降的问题，这可能来自吞咽困难、便秘、食欲下降或药物副作用。摄取完整且均衡的营养有助于维持肌肉量、预防疲劳、降低跌倒风险，并且还能缓解部分症状，使病情减轻

帕金森病患者不应吃什么

พาร์กินสันไม่ควรกินอะไร

调整饮食行为是自我照护的一部分，有助于降低疾病带来的影响。若对帕金森病患者不应吃什么有疑问，应从理解可能干扰药物吸收的食物类别，以及可能诱发症状加重的食物开始，具体如下

对于需要服用左旋多巴（Levodopa）类药物的患者，若在服药餐次同时大量摄入高蛋白食物，可能会干扰肠道对药物的吸收，使药效无法充分发挥。建议在需要服药的餐次避免吃大块肉类，可改为空腹服药或与清淡小点心同服，并将蛋白质的比例分散安排到当天其他餐次

罐头食品、加工肉类、快餐，以及饱和脂肪含量高的食物（如黄油、奶油）往往营养价值低，且加工过程可能导致重要营养素流失。此外，还可能促使体内发炎反应，对整体健康与脑部健康不利

甜点、烘焙食品与汽水属于高热量但缺乏有益营养素的食物群。摄入过多糖分可能导致体重增加，影响血糖水平，并可能让帕金森病患者的疲倦或乏力感更为严重

美国帕金森病协会（APDA）的资料指出，大量摄入乳制品可能与疾病风险上升有关。此外，牛奶中的蛋白质也会干扰左旋多巴的吸收，使药物控制症状的效果不完全。因此，患者不必完全戒除，但应适量摄取，与服药时间拉开间隔，并咨询医生以制定合适的营养计划

许多患者常有吞咽困难。质地干、硬或容易碎散的食物，如坚果、饼干、爆米花或非常有嚼劲的肉类，可能增加食物误吸入肺的风险，危险性极高。应避免，或调整烹调方式使食物更柔软、更易吞咽

酒精饮料提供的是对身体无益的热量，并可能影响平衡能力、增加跌倒风险；也可能与患者正在服用的药物发生相互作用，因此应避免或限制饮用量

除了选择合适的食物之外，某些营养补充剂与维生素也需要特别谨慎，因为可能与用于治疗帕金森病的药物产生相互作用，导致药效下降。重要注意事项如下

อาหารที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยพาร์กินสัน

选择富含有益营养素的食物，有助于促进脑部健康，并能很好地缓解疾病带来的副作用

便秘是患者非常常见的问题。摄取高纤维食物，如全谷物、绿叶蔬菜与新鲜水果，可帮助促进排便恢复正常，并强化消化系统

深海鱼类（如三文鱼、金枪鱼）所含的优质脂肪，以及核桃、奇亚籽等，富含 Omega-3，有助于降低神经系统发炎；同时搭配食用富含抗氧化物的莓果类水果，有助于保护脑细胞免于退化

ผู้ป่วยพาร์กินสันไม่ควรกินอะไร

吞咽困难与消化变慢是帕金森病患者常见的症状。为降低误吸风险，并让进食更安全顺畅，患者与照护者应调整用餐行为如下

要让帕金森病患者拥有良好生活质量，需要全方位照护。Bangkok Hospital 可由脑与神经系统专科医疗团队提供服务，并与多学科团队合作，包括注册营养师与物理治疗师，共同为每位患者的个别状况设计治疗计划，并提供合适的营养建议。在以安全为优先的照护流程下，帮助患者与家属更理解疾病、提升生活质量

营养是照护帕金森病患者的重要辅助因素。学习应避免的食物类型，例如可能与服药餐次冲突的高蛋白食物、加工食品或容易导致呛咳误吸风险的食物，将有助于更有效地控制症状。配合调整饮食行为并遵循医生建议，可帮助维持身体与大脑功能，以应对日常生活

不必完全戒除，因为蛋白质仍是维持肌肉量所必需的营养素。只需调整进食时间，例如避免与药物同餐吃大餐，并将蛋白质分散到当天其他餐次

若没有心悸或其他禁忌的基础疾病则可以饮用，但应注意饮用量，因为咖啡因可能在部分患者中诱发胃食管反流或干扰睡眠

应咨询医生或言语治疗师进行吞咽评估。初步可能需要在饮用水中加入增稠剂，并避免过于干燥或松散的食物，以降低误吸入肺的风险

应以天然新鲜食物中的维生素为主。如需使用营养补充剂，应每次先咨询主治医生，以防维生素与正在使用的药物发生相互作用

充足饮水有助于缓解便秘这一帕金森病患者的主要问题，同时也能让身体更清爽、减少头晕，并有助于更好地维持血液循环系统的平衡