Thông thường, trong tháng Ramadan, người ta chỉ ăn hai bữa: một bữa trước khi mặt trời mọc và một bữa sau khi mặt trời lặn. Từ lúc mặt trời mọc, người nhịn ăn kiêng không ăn uống (kể cả nuốt nước bọt) cho đến khi mặt trời lặn. Khi mặt trời lặn, họ có thể bắt đầu ăn. Hầu hết mọi người bắt đầu bằng cách ăn ba quả chà là, sau đó là một bữa ăn. Người nhịn ăn sẽ được điều chỉnh thuốc điều trị tiểu đường cho phù hợp với thời gian nhịn ăn để ngăn ngừa hạ đường huyết và tăng đường huyết.
Lý do nên ăn chà là sau khi mặt trời lặn là vì chà là là loại trái cây có hàm lượng đường cao, có thể cung cấp năng lượng nhanh chóng (3 quả chà là có lượng carbohydrate tương đương 1 muôi cơm, hoặc bằng 1 carb). Ngoài thời gian nhịn ăn, nên ăn các loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp như ổi, táo, hồng táo, thanh long,… để giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn so với các loại trái cây ngọt hoặc nước ép trái cây.
Thời gian ăn uống trước khi mặt trời mọc nên vào cùng thời điểm mỗi ngày bạn nhịn ăn. Thực phẩm bạn chọn nên đầy đủ cả 5 nhóm thực phẩm và chọn carbohydrate phức hợp, bao gồm gạo, bột mì chưa đánh bóng như gạo lứt, gạo lứt, gạo lứt, bánh mì nguyên cám và ngũ cốc. Bạn nên tránh đồ uống có cồn, đồ ăn quá ngọt, đồ uống có caffeine và thực phẩm nhiều chất béo, đồng thời uống đủ nước.
*Nguồn tham khảo: Hướng dẫn thực hành bệnh tiểu đường 2017
Nujeechan Bunyaphatthanapong
Chuyên gia dinh dưỡng chuyên nghiệp, Bệnh viện Bangkok Chiang Mai
