Mặc dù việc gọi một chiếc bánh phô mai nổi tiếng, bít tết gà rán sốt thịt, hay trà sữa trân châu hổ phun lửa rất dễ dàng, nhưng việc kiểm soát cân nặng bằng cách lựa chọn thực phẩm phù hợp lại không quá khó khăn. Trong số rất nhiều chế độ ăn kiêng, chế độ ăn keto là một chế độ rất phổ biến. Nếu bạn vẫn chưa rõ keto là gì, cách áp dụng, và quan trọng nhất là nó khác với các phương pháp giảm cân khác như thế nào, bài viết này sẽ giải đáp mọi thắc mắc của bạn.
Chế độ ăn Ketogenic
Hay còn gọi là "chế độ ăn Keto" là chế độ ăn tập trung vào chất béo cao, ít protein và hạn chế carbohydrate để kích thích cơ thể sản sinh ketone , giúp đốt cháy chất béo. Do đó, chế độ ăn này phù hợp cho cả những người muốn kiểm soát cân nặng và những người mắc bệnh tiểu đường muốn kiểm soát lượng đường trong máu.
Tỷ lệ thực phẩm chính trong chế độ ăn keto
- 70% chất béo
Chất béo tốt từ thực vật và dầu không bão hòa như:- Các loại hạt (hạnh nhân, óc chó, v.v.)
- Quả bơ, dầu ô liu, dầu cám gạo
- Bơ, phô mai, cá biển
- Chất đạm 25%
Từ thịt và thực vật như- Thịt lợn, thịt gà, cá, trứng
- Đậu nành, đậu phụ, tempeh, hạt bí ngô
- Carbohydrate 5%
Rau lá xanh, trái cây không đường, sữa dừa, sữa hạnh nhân, v.v., tổng cộng không quá 1½ cốc (≈3 nắm nhỏ) mỗi ngày.
Thực phẩm cần tránh
Để chế độ ăn keto có hiệu quả, hãy tránh tất cả các loại thực phẩm giàu carbohydrate và chất béo chuyển hóa, chẳng hạn như:
- Gạo, bột mì, mì, mì ống
- Đường, bánh ngọt, rượu
- Thực phẩm chiên, thịt chế biến, kem nhân tạo
Các biện pháp phòng ngừa
Không nên áp dụng chế độ ăn Keto lâu dài vì nó có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng. Hãy hạn chế carbohydrate ở mức 20–50 gram mỗi ngày. Giảm cân nhanh nhất trong 6 tháng đầu, sau đó sẽ ổn định hơn so với các phương pháp khác.
Với lời chúc tốt đẹp nhất từ
Trung tâm Kiểm soát Cân nặng, Khoa Nội | Bệnh viện Bangkok Chiang Mai
