Thực phẩm chứa carbohydrate
Carbohydrate, hay "Carb", là nguồn năng lượng chính của cơ thể. Người bình thường nên hấp thụ 50-60% tổng năng lượng từ nhóm chất dinh dưỡng này. 1 gam carbohydrate cung cấp năng lượng.
4 calo Chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm về carbohydrate. Bây giờ, hãy cùng tìm hiểu về trao đổi thực phẩm.
Trao đổi thực phẩm
Trao đổi thực phẩm nghĩa là chia lượng thực phẩm thành các nhóm cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng tương đương nhau. Lượng thực phẩm này được gọi là "khẩu phần". Có 6 nhóm thực phẩm trao đổi: gạo/bột mì, trái cây, sữa, rau củ, thịt và chất béo. Thực phẩm chủ yếu là carbohydrate bao gồm gạo/bột mì, trái cây và sữa.
Bạn có thể thấy rằng thực phẩm trong các loại khác nhau có lượng carbohydrate khác nhau, vì vậy chúng ta có thể tính trung bình lượng carbohydrate.
15 gam được tính là 1 carb.
Ngoài ra còn có đồ ngọt và đường, nếu bạn ăn nhiều, bạn cũng sẽ tính cả carbohydrate, ví dụ 1 thìa đường (sẽ bằng
3 thìa cà phê) chứa 15 gam carbohydrate, được tính là 1 carb.
Đếm Carb cho Người Tiểu Đường
Việc tính toán lượng carbohydrate rất quan trọng đối với người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người cần hạn chế năng lượng nạp vào để giảm cân. Đối với người bệnh tiểu đường, việc tính toán lượng carbohydrate có thể giúp kiểm soát chế độ ăn uống, từ đó kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. Trung bình, nam giới không nên ăn quá 5 phần carbohydrate mỗi bữa, và nữ giới không nên ăn quá 4 phần carbohydrate mỗi bữa. (Mỗi người bệnh tiểu đường có nhu cầu carbohydrate khác nhau, vì vậy tốt nhất nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để biết lượng carbohydrate phù hợp.)
Ví dụ, trao đổi carbohydrate theo các loại khác nhau.
Nujeechan Bunyaphatthanapong
Chuyên gia dinh dưỡng chuyên nghiệp
