При сахарном диабете оздоровление пациентов в первую очередь начинаются с коррекции привычного рациона и режима питания. Это помогает снизить сахар в крови и предотвратить осложнения и развитие болезни. Ниже приведены основные принципы здорового питания.
- Питайтесь разнообразно.
Обеспечьте свой организм всеми необходимыми элементами и полезными веществами. В ваш рацион обязательно должны входить все продукты из 5 групп (крахмалосодержащие продукты, овощи, фрукты, мясо и мясные заменители, а также жиры). Приемы пищи должны быть регулярными каждые 4-5 часов, не реже. Держите свой вес в норме. Исследования показывают, что люди с диагнозами диабет и ожирение живут на 8 лет меньше. Стремитесь прийти к своему нормальному весу постепенно, теряя не больше 5-10% массы тела в год. Это уменьшит вероятность инсульта в будущем, резистентности к инсулину, повышенного артериального давления и дислипидемии.
- Ешьте достаточное количество продуктов, содержащих крахмал.
Это могут быть, картофель и зерновые культуры. Крахмал относится к медленноусвояемым углеводам, который перед тем, как попасть в кровь, расщепляется до глюкозы, также он является важным источником энергии, источником витаминов, минералов и клетчатки. Рекомендуется ежедневное употребление крахмалосодержащих продуктов в пищу.
- Полюбите овощи и фрукты.
Эти источники витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов должны ежедневно присутствовать в вашем рационе. Клетчатка хорошо задерживает всасывание глюкозы в кровь. Рекомендованная суточная доза: две с половиной чашки овощей или 3-5 порций фруктов (1 порция = 1 среднему по величине фрукту или половине стакана свежих фруктов или фруктового сока). Остерегайтесь сухофруктов и консервированных фруктов в сладком сиропе. Они содержат большое количество сахара и натрия.
- Ешьте продукты с высоким содержанием белка.
Он содержится в рыбе, постном мясе, яйцах и бобовых. Эти продукты контролируют уровень холестерина и уменьшают риск возникновения сердечных-сосудистых заболеваний. Рекомендуется есть рыбу по крайней мере 3 раза в неделю и отдавать предпочтение постному мясу. Избегайте в рационе продуктов с высоким содержанием вредных жиров, таких как колбаса, бекон, жирных сортов мяса и птицы. Ваша норма от шести до двенадцати столовых ложек белковой пищи в день. Кроме того, растительные белки являются богатым источником клетчатки.
- Пейте молоко.
Молоко и его производные являются источниками белка, кальция и фосфора, они помогают укрепить зубы и кости. Цельное молоко содержит повышенное количество насыщенных жиров и холестерина, поэтому пациентам с сахарным диабетом рекомендуется отдавать предпочтение обезжиренным молочным продуктам. Нормой считается 1-2 порции в день (1 порция = 1 стакану молока или кефира). Избегайте подслащенных молочных продуктов.
- Не пугайтесь жиров.
Жиры должны присутствовать в ежедневном рационе каждого человека, не лишайте себя их. Жиры дают энергию и поддерживают температуру тела. Жиры можно разделить на три основные категории: насыщенные жирные кислоты (SFA), мононепредельные жирные кислоты (MUFA) и полиненасыщенные жирные кислоты (PUFA). Лица, страдающие диабетом, должны избегать пищи с высоким содержанием SFA и холестерина, они содержатся в животных жирах, субпродуктах, кокосовом молоке, блюдах приготовленных во фритюре и мороженом. Также стоит избегать в пище так называемые транс-жиры, содержащиеся в маргарине, а соответственно и в выпечке. Их употребление негативно скажется на уровне холестерина в крови. Умеренное потребление жиров MUFA и PUFA напротив рекомендованы. Они находятся в растительном масле, рыбе и орехах (арахис, миндаль, и кешью). Чтобы уменьшить потребление жира, продукты должны быть приготовлены путем варки, тушения или на пару.
- Не злоупотребляйте сладкими и солеными продуктами.
Как правило, все десерты состоят из сахара, крахмала и жиров, в особенности насыщенных жиров. При излишней любви заканчивать трапезу чем-нибудь сладеньким вы рискуете столкнуться с проблемой неконтролируемого роста уровня сахара и холестерина в крови. Соленая же пища может повысить кровяное давление. Старайтесь исключить из привычного рациона копчености и консервированных продуктов из мяса и рыбы, а также сыров, соленых снеков и приправ.
- Откажитесь или уменьшите потребление алкогольных напитков.
Алкоголь давно известный враг и здоровый организм он ведет к циррозу печени, повышенному артериальному давлению, повреждению клеток головного мозга и может стать причиной различных видов рака. При сахарном диабете консультация о возможности приема алкогольных напитков с врачом является обязательной. В некоторых случаях употребление небольшого количества алкоголя разрешается, но не стоит смешивать более 2х видов спиртного за раз. Также избегайте сладких напитков, в том числе и сладких сортов вина. Не забывайте, что употребление алкоголя возможно только с едой, это поможет избежать гипогликемии.
