Углеводы
Углеводы (или «Carb») — основной источник энергии для организма. Здоровый человек должен получать 50–60% всей энергии из этой группы питательных веществ. 1 грамм углеводов обеспечивает организм энергией.
4 калории. Давайте узнаем больше об углеводах. Теперь давайте узнаем о пищевых обменах.
Обмен продуктами питания
Обменная еда подразумевает разделение количества продуктов на категории, обеспечивающие примерно одинаковое количество энергии и питательных веществ. Это количество называется «порцией». Существует 6 категорий продуктов, подлежащих обмену: рис/мука, фрукты, молоко, овощи, мясо и жиры. К продуктам, состоящим преимущественно из углеводов, относятся рис/мука, фрукты и молоко.
Вы видите, что в продуктах разных категорий содержится разное количество углеводов, поэтому мы можем усреднить углеводы.
15 граммов считаются за 1 углевод.
Есть также сладости и сахар, если вы едите много, вы также будете считать углеводы, например, 1 столовая ложка сахара (будет равна
3 чайные ложки) содержат 15 граммов углеводов, что считается 1 углеводом.
Подсчет углеводов для диабетиков
Подсчёт углеводов необходим людям с диабетом или тем, кому необходимо ограничить потребление энергии для похудения. Диабетикам подсчёт углеводов может помочь контролировать рацион питания, что приводит к лучшему контролю уровня сахара в крови. В среднем мужчинам следует съедать не более 5 порций углеводов за один приём пищи, а женщинам — не более 4 порций. (У разных диабетиков разные потребности в углеводах, поэтому лучше проконсультироваться с диетологом или специалистом по питанию, чтобы определить правильное количество.)
Например, обмен углеводами разных категорий.
Nujeechan Bunyaphatthanapong
Профессиональный диетолог
