Что такое лактоза?
Лактоза — это сахар, содержащийся в молоке млекопитающих. Она содержится в грудном, коровьем, козьем молоке и молоке других млекопитающих, а также в молочных продуктах, таких как сгущённое молоко, йогурт, сливки и мороженое. Люди, организм которых не вырабатывает достаточное количество фермента лактазы для переваривания лактозы, часто испытывают симптомы несварения, вызванного лактозой, такие как вздутие живота, метеоризм, боль в желудке, диарея, тошнота и рвота после употребления молока или молочных продуктов.
Количество лактозы в молоке и молочных продуктах варьируется следующим образом:
| Молочные продукты | Содержание лактозы (граммы) |
|---|---|
| 250 мл сгущенного молока | 24 |
| Молоко коровье (обезжиренное/снятое/обычное) 250 мл. | 12 |
| Мороженое 250 мл. | 12 |
| Козье молоко 250 мл. | 9 |
| Сливки 250 мл. | 8 |
| 250 мл йогурта | 5 |
| 250 мл сыра | 1 |
Было обнаружено, что в сливочном масле и маргарине содержится очень мало лактозы.
Какие продукты следует употреблять людям с непереносимостью лактозы?
Раньше пациентам с непереносимостью лактозы рекомендовалось избегать употребления молока и молочных продуктов, однако новые исследования теперь показывают, что пациентам следует выбирать продукты, содержащие молочные продукты, в количествах, переносимых их организмом, чтобы они могли получать достаточно кальция и других питательных веществ из молока.
Как помочь вашему организму лучше потреблять молочные продукты
- Попробуйте сначала употреблять молочные продукты в небольших количествах, а затем постепенно увеличивайте количество, которое ваш организм может перенести, не вызывая диарею. Выбирайте цельное молоко вместо обезжиренного или нежирного, так как большинство людей переносят его лучше.
- Избегайте употребления молока натощак и попробуйте сочетать молочные продукты с другими продуктами, например, есть сыр с крекерами или молоко с хлопьями, вместо того чтобы употреблять молочные продукты отдельно.
- Старайтесь выбирать молочные продукты с низким содержанием лактозы, например сыр или йогурт.
- Выбирайте продукты без содержания лактозы, например, безлактозное молоко или обогащенное кальцием соевое молоко.
- Проконсультируйтесь с врачом по поводу использования синтетического фермента лактазы, который необходимо принимать с первым глотком молока. Недостаток этого фермента в том, что он дороже, чем безлактозное или соевое молоко.
Если все вышеперечисленные методы не помогли, возможно, вам придется перейти на другие источники кальция, такие как мелкая рыба, твердый тофу и темно-зеленые овощи, или вместо этого принимать пищевые добавки с кальцием.
Канви Шрита
Профессиональный диетолог
Номер лицензии Кор.Ч.1594
Бангкокская больница Чиангмай
