Давайте познакомимся с «углеводами».

Углеводы, или углеводы в полном объеме

Углеводы — это продукты, основным ингредиентом которых являются углеводы, которые при употреблении в пищу преобразуются в сахар в крови. Они содержатся в четырёх основных типах продуктов: рисе/муке, фруктах, молоке/йогурте и десертах, или просто «рис, фрукты, молоко, десерт». В то же время, другие продукты, такие как мясо и листовые овощи (кроме корнеплодов и тыквы), содержат очень мало углеводов, поэтому не оказывают существенного влияния на уровень сахара в крови. 1 углевод — это продукт, содержащий около 15 граммов углеводов, что рассчитывается, как показано на рисунке.

Среднее потребление для больных диабетом

Мужчинам не более 5 углеводов за один прием пищи
Женщинам не более 4 углеводов за один прием пищи.

*Примечание: Указанные выше значения являются лишь средними. У каждого диабетика свои потребности в углеводах. Рекомендуется проконсультироваться с диетологом или специалистом по питанию, чтобы определить оптимальное количество.

Обмен углеводов означает, что продукты с одинаковым количеством углеводов можно обменять в соотношении 1 к 1. Если в этот приём пищи женщина съела 3 половника риса, что эквивалентно 3 углеводам, и у неё остался 1 углевод, она должна съесть только что-то ещё: 1 ломтик хлеба, или 1 небольшое яблоко, или 240 мл молока, или 4 куска тако и т. д.

Кроме того, типичный продукт, содержащий 15 граммов общих углеводов, считается за 1 углевод, поэтому, если вы собираетесь его съесть, именно это вам и нужно посчитать.