Современные пищевые привычки часто отдают приоритет приятным вкусам и любимым блюдам, особенно сладким, жирным и соленым — популярным среди тайцев вкусам, — поэтому чрезмерное и бесконтрольное потребление таких продуктов может иметь пагубные последствия для здоровья.
Доктор Анусит Талхасиривет, кардиолог из Бангкокской кардиологической больницы, заявил: « Как всем известно, Таиланд предлагает огромное разнообразие блюд. Важно отметить, что тайская кухня обладает всеми вкусами – сладким, жирным, соленым, острым и кислым – что может привести к перееданию и потенциально вызвать заболевания сердца, если не контролировать потребление в умеренных количествах » . 
Слишком сладко — это плохо.
Сахар является источником энергии без других питательных веществ. При чрезмерном потреблении организм получает только энергию. Интересно, что, несмотря на множество видов сахара, все они обеспечивают примерно одинаковую энергетическую ценность — около 4 килокалорий на грамм. Хотя в организме существуют механизмы, предотвращающие чрезмерное повышение уровня сахара в крови, избыточное потребление сахара всё же может привести к его повышению. Это запускает высвобождение инсулина из поджелудочной железы, который транспортирует сахар из крови в клетки и преобразует его в энергию. Реакция на инсулин у каждого человека индивидуальна. Например, у людей с ожирением в области живота может наблюдаться инсулинорезистентность, препятствующая усвоению сахара клетками, что приводит к повышению уровня сахара в крови и увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний в долгосрочной перспективе.
Вы можете предотвратить чрезмерное потребление сахара, если…
- Вам следует ограничить потребление сахара до не более 6 чайных ложек (24 граммов) в день.
- Избегайте напитков, содержащих более 5% сахара. Проверьте этикетку на бутылке.
- Выбирайте фрукты с низким содержанием сахара, такие как гуава, папайя и зеленые яблоки.
- Десерт после еды допустим, но он должен быть менее сладким и чередоваться с фруктами.
Оно поражено множеством болезней.
Жиры — это незаменимые питательные вещества и основной источник энергии. Один грамм жира обеспечивает до 9 килокалорий энергии, больше, чем углеводы и белки. Как известно, чрезмерное потребление жиров может привести к ожирению и хроническим заболеваниям, особенно трансжиров, которые образуются в процессе производства искусственных жиров и содержатся в кулинарном жире, маргарине, выпечке, пончиках, печенье и некоторых видах искусственных сливок. Чрезмерное потребление трансжиров может привести к их накоплению на стенках кровеносных сосудов, вызывая сужение артерий, повышение уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) и снижение уровня «хорошего» холестерина (ЛПВП), тем самым увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, употребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жирных кислот, часто содержащихся в животных жирах, постном мясе, десертах и карри с кокосовым молоком, также приводит к повышению уровня холестерина и увеличивает риск сердечных заболеваний.
Избежать накопления лишнего жира можно, если…
- Вам следует потреблять менее 6 чайных ложек (30 граммов) жиров в день.
- Употребляйте нежирное мясо без кожи в количестве 2-4 столовых ложек за один прием пищи (в зависимости от возраста и пола).
- Избегайте жареной пищи, поскольку масла, используемые для жарки, такие как свиной жир и пальмовое масло, часто содержат большое количество насыщенных жирных кислот.
- Избегайте продуктов, содержащих трансжиры, таких как торты, искусственные сливки, попкорн, гамбургеры и т. д.
- Избегайте употребления продуктов, обжаренных в многократно используемом масле, таких как жареные фрикадельки, жареные палочки из теста, жареная курица, жареные бананы и т. д.
Очень солёный; он может навредить вашему организму.
Соленость — это знакомый тайцам вкус, получаемый из хлорида натрия, или соли, используемой в кулинарии. Натрий полезен для организма, поддерживая нормальное кровообращение, кровяное давление и объем крови. Однако чрезмерное потребление натрия может иметь негативные последствия для здоровья. Употребление соли усиливает жажду, что приводит к повышению уровня электролитов в крови. Это заставляет сердце работать интенсивнее, подобно тому, как сердце поднимает тяжести, что приводит к повышению кровяного давления, потенциально вызывая увеличение сердца и сердечную недостаточность. Чрезмерное потребление соли также приводит к повышению кровяного давления, что может привести к инсульту или параличу. Тревожно, что избыток натрия может не проявлять симптомов, но постепенно повреждает различные органы. Поэтому регулярные ежегодные медицинские осмотры крайне важны.
Вы можете предотвратить чрезмерное потребление натрия, если…
- Вам следует потреблять не более 1 чайной ложки (2000 миллиграммов) натрия в день.
- Не добавляйте рыбный соус и перец чили в еду. Не обмакивайте фрукты в соль с перцем чили.
- Избегайте обработанных продуктов, готовых блюд, ферментированных продуктов, сушеных продуктов и закусок.
- Сократите частоту и количество потребления соусов для макания.
- Вместо рыбного соуса добавляйте в блюда острые или кислые приправы.
Изменение пищевых привычек путем снижения потребления сахара, жиров и соли может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, регулярные обследования сердца имеют решающее значение. Доктор Анусит добавил: « Если вы знаете о наличии факторов риска, таких как потребление большого количества сладкой, жирной и соленой пищи, не стоит проявлять беспечность. Вам следует пройти обследование на предмет сердечно-сосудистых заболеваний у кардиолога, чтобы проверить прочность ваших коронарных артерий. Это особенно важно, если у вас есть генетическая предрасположенность к проблемам с сердцем; регулярные ежегодные обследования сердца крайне важны » .
