Здоровый мозг – это то, чего желает каждый, потому что мозг играет важную роль в функционировании других органов и систем, таких как нервная система, движения рук и ног, ходьба, равновесие и память.
В настоящее время тайцы подвержены повышенному риску развития неврологических и нейродегенеративных заболеваний из-за изменения образа жизни и растущей доли пожилых людей, что характерно для многих стран, движущихся к старению общества. Чем старше мы становимся, тем выше риск развития неврологических заболеваний.
Статистика показывает, что в Таиланде в среднем каждые 4 минуты от ишемического инсульта умирает один человек, или 6 человек в час. Инсульт является второй по значимости причиной смерти в мире после рака. Поэтому сохранение функций мозга как можно дольше имеет решающее значение, и выбор продуктов, улучшающих работу мозга, — один из простых способов это сделать.
Экасит Джиттатхам, диетолог и нутрициолог из Бангкокской больницы , советует ежедневно употреблять в пищу продукты, полезные для мозга, чтобы укрепить функцию клеток головного мозга и предотвратить преждевременное старение, так же как и физические упражнения или выбор продуктов, питающих другие части тела. Мозг также нуждается в заботе, чтобы оставаться в форме и здоровым.
Питательные вещества помогают поддерживать мозг в хорошем состоянии.
К питательным веществам, которые помогают питать мозг, поддерживать его функции и замедлять дегенерацию головного мозга, относятся различные витамины, особенно витамины B1, B6, B12, витамин C и витамин E, которые содержатся во многих видах продуктов питания, а именно:
- Витамин B1 в большом количестве содержится в таких продуктах, как твердые злаки, яичные желтки, рыба и соя.
- К продуктам, содержащим витамин B6 , относятся яйца, мясо, зародыши пшеницы, кукуруза и бананы.
- Витамин B12 поддерживает функцию нервной системы, улучшает кратковременную память и снижает риск развития болезни Альцгеймера у пожилых людей примерно в четыре раза. К подходящим продуктам относятся яйца, субпродукты, молоко и другие постные виды мяса.
- Витамин С помогает бороться со свободными радикалами и содержится в таких фруктах, как киви, гуава и папайя, а также в капусте кале и китайской капусте.
- Витамин Е в большом количестве содержится в капусте кале, шпинате, орехах, миндале и масле рисовых отрубей. Также в нем присутствует железо, которое помогает доставлять кислород в мозг.
Не стоит исключать из рациона жиры, углеводы и яичные желтки.
Существует множество заблуждений относительно выбора продуктов питания, основанных на убеждении, что некоторые продукты оказывают больше негативного воздействия, чем приносят пользы, особенно жиры, углеводы и яичные желтки. В действительности, эти три типа продуктов важнее, чем вредны, если употреблять их в умеренных количествах.
1) Жир
Нашему организму необходим жир, а структура мозга на 60% состоит из жира. Употребление в пищу продуктов, богатых полезными жирами, помогает поддерживать тепло в организме и укрепляет клетки мозга. К продуктам с высоким содержанием омега-3 жирных кислот относятся морская рыба, такая как лосось, тунец и скумбрия, а также пресноводная рыба, такая как сом, змееголов и тилапия. Также к ним относятся яичные желтки, морские водоросли, семена чиа, тыквенные семечки, семена кунжута, оливковое и подсолнечное масла. Все эти продукты содержат полезные жиры, благотворно влияющие на организм.
2) Углеводы
Женщины, опасающиеся набора веса, часто хотят в первую очередь сократить потребление углеводов. Первое, что приходит на ум, это «углеводы». Но знаете ли вы, что мозгу также необходима глюкоза, получаемая из потребляемых нами углеводов? Поэтому полностью исключить их из рациона невозможно. Недостаточное потребление углеводов в виде глюкозы может привести к снижению мозговой активности, сонливости, усталости, головокружению и учащенному сердцебиению из-за недостатка энергии. Кроме того, следует обратить внимание на бурый рис, таро, сладкий картофель, кукурузу и другие цельнозерновые продукты, которые являются качественными источниками энергии, необходимыми организму.
3) Яичный желток
Яичные желтки — ещё один продукт, которого многие люди склонны избегать. Однако работа мозга зависит от белков, витаминов и минералов. Крайне важно придерживаться разнообразного и сбалансированного питания в правильных пропорциях, а не сосредотачиваться на чём-то одном и пренебрегать другими продуктами. Растительная пища, такая как яичные желтки, субпродукты, например, печень, и злаки, такие как соя и зародыши пшеницы, а также постное мясо, например, курица и рыба, являются важными источниками холина, необходимого для работы нервной системы и мозга. Молочные продукты, яйца, семена кунжута, миндаль и тыквенные семечки также способствуют улучшению памяти.
Как часто следует употреблять продукты, полезные для работы мозга?
Существуют определенные аминокислоты, которые организм не может производить самостоятельно, но которые необходимы для функционирования мозга, например, триптофан, который содержится в мясе, молоке, яйцах, орехах, бананах, теплом молоке и соевом молоке . Глутамат, с другой стороны, является природным веществом, в большом количестве содержащимся в белках, таких как курица, свинина и рыба. Недостаточное потребление этих веществ может повлиять на обучение и память, а чрезмерное потребление может повредить нервные клетки.
«Существуют и другие питательные вещества, необходимые для поддержания работы нервной системы и мозга, которые нельзя игнорировать, включая аминокислоты , способствующие выработке ГАМК, которая помогает снизить риск болезни Альцгеймера, такие как глутамин. Их можно получить из таких продуктов, как бурый рис, рисовые зародыши или другие злаки. Их следует употреблять в среднем 4-5 раз в неделю, наряду с рыбой, овсянкой, бананами и т. д.»
Поскольку каждый хочет как можно дольше сохранять свой мозг в хорошем состоянии, приоритетное внимание к питанию для мозга, выражающееся в выборе правильных продуктов в сочетании с регулярными физическими упражнениями, помогает поддерживать высокую эффективность работы мозга в течение длительного времени.
