កាល់ស្យូម គឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់។ ប្រហែល 99 ភាគរយនៃជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងរាងកាយត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីកសាងឆ្អឹង និងធ្មេញ។ បង្កើនដង់ស៊ីតេឆ្អឹង ធ្វើឱ្យឆ្អឹងរឹងមាំ 1 ភាគរយទៀតគឺនៅក្នុងឈាមដែលដើរតួក្នុងការគ្រប់គ្រងមុខងារនៃសរីរាង្គផ្សេងៗនៅក្នុងរាងកាយដូចជាការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ ចង្វាក់បេះដូង ការកកឈាមនៅពេលមានរបួស មុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងជំរុញសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីមជាច្រើន។
កាល់ស្យូមមិនគ្រប់គ្រាន់ ហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង
ប្រសិនបើអ្នកមិនទទួលបានជាតិកាល់ស្យូមគ្រប់គ្រាន់ទេ រាងកាយរបស់អ្នកនឹងប្រើប្រាស់កាល់ស្យូមដែលផ្ទុកនៅក្នុងឆ្អឹងរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលវាកើតឡើងជាទៀងទាត់ ជាតិកាល់ស្យូមច្រើននៅក្នុងឆ្អឹងត្រូវបានដកចេញ។ រហូតដល់ឆ្អឹងក្លាយទៅជាផុយនិងផុយ នេះបណ្តាលឱ្យភាពរឹងមាំនៃឆ្អឹងថយចុះ ធ្វើឱ្យពួកគេងាយនឹងបាក់ បើទោះបីជាពួកគេទទួលឥទ្ធិពលបន្តិចក៏ដោយ។
កត្តាជំរុញការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម
- វីតាមីន D គឺជាកាតាលីករសម្រាប់ការសំយោគប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស្រទាប់ស្លសនៃជញ្ជាំងពោះវៀន។ កន្លែងដែលជាតិកាល់ស្យូមជាប់នឹង និងត្រូវបានដឹកជញ្ជូនតាមជញ្ជាំងពោះវៀនចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម។ ដូច្នេះនៅពេលដែលវីតាមីន D ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងពោះវៀនគឺប្រសើរជាង។ វីតាមីន D អាចទទួលបានពីប្រភពពីរ៖ ពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងអាហារដូចជា ត្រី ពងមាន់ ថ្លើម ប៊ឺ ជាដើម។
- ជាតិអាស៊ីតស្រាលក្នុងអាហារ កាល់ស្យូមរលាយបានយ៉ាងងាយក្នុងអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្សោយ។
- Lactose ជួយក្នុងការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមកាន់តែប្រសើរឡើងពី 15 ទៅ 50% ដូច្នេះទឹកដោះគោស្រស់គឺសមរម្យជាប្រភពអាហារនៃជាតិកាល់ស្យូម។
ប្រភពអាហារនៃជាតិកាល់ស្យូម
- ផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិកាល់ស្យូម។ នេះដោយសារតែទឹកដោះគោមានជាតិកាល់ស្យូមខ្ពស់ ហើយអាចប្រើប្រាស់បានដោយរាងកាយ។ ទឹកដោះគោ 1 ប្រអប់ (250 cc) ផ្តល់ជាតិកាល់ស្យូម 300 មីលីក្រាម ដូច្នេះការផឹកទឹកដោះគោ ជាពិសេសទឹកដោះគោជូរ ឬអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប 2 ប្រអប់ក្នុងមួយថ្ងៃនឹងទទួលបាន 2/3 នៃកាល់ស្យូមដែលរាងកាយអ្នកត្រូវការក្នុង 1 ថ្ងៃ។
- ត្រី និងសត្វតូចៗដទៃទៀត ដែលអាចបរិភោគបានទាំងឆ្អឹង ឬសំបក ដូចជា មីនណូ ត្រីមាត្រពណ៌ស ត្រីខ្មៅ ត្រីសាឌីនកំប៉ុង បង្គា បង្គាស្ងួតជាដើម។
- សណ្តែកសៀង និងផលិតផលសណ្តែកសៀង គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិកាល់ស្យូម។ ដូចជាតៅហ៊ូរឹង តៅហ៊ូ (មិនមែនតៅហ៊ូបំពង់ស៊ុត) ជាដើម។
- បន្លែស្លឹកបៃតង បន្លែដែលមានជាតិកាល់ស្យូមខ្ពស់ ហើយដែលរាងកាយអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនដូចជា បុកចយ ខាត់ណា ជាដើម។
របស់ដែលគួរជៀសវាង ឬចៀសវាងការទទួលទាន ដែលនឹងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ជៀសវាងការទទួលទានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើនហួសពីសាច់។ នេះមកពីការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើន និងមិនបានទទួលទានកាល់ស្យូមគ្រប់គ្រាន់។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យបាត់បង់ជាតិកាល់ស្យូមកើនឡើង។
- ចៀសវាង ឬតមអាហារប្រៃខ្លាំង។ ព្រោះអាហារប្រៃមានជាតិសូដ្យូមជាគ្រឿងផ្សំ។ នៅពេលដែលរាងកាយទទួលបានសូដ្យូម វាបណ្តាលឱ្យរាងកាយបញ្ចេញទឹកកាន់តែច្រើនតាមរយៈទឹកនោម និងបញ្ចេញជាតិកាល់ស្យូមផងដែរ។ ដូច្នេះការបាត់បង់ជាតិកាល់ស្យូមពីរាងកាយតាមរយៈទឹកនោមកើនឡើង។
- ជៀសវាង ឬបដិសេធមិនផឹកភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន ដូចជាតែ និងកាហ្វេ ព្រោះជាតិកាហ្វេអ៊ីននឹងធ្វើឱ្យរាងកាយបញ្ចេញជាតិកាល់ស្យូមកាន់តែច្រើនតាមរយៈទឹកនោម។
- ជៀសវាង ឬបដិសេធមិនផឹកសូដា។ ព្រោះវាផ្ទុកផូស្វ័រខ្ពស់។ ផូស្វ័រផ្សំជាមួយកាល់ស្យូមនៅក្នុងខ្លួន។ ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិកាល់ស្យូមក្នុងឈាមមិនមានតុល្យភាព នេះធ្វើឱ្យរាងកាយមិនអាចប្រើជាតិកាល់ស្យូមបានធម្មតា។ ដូច្នេះហើយបានធ្វើឱ្យជាតិកាល់ស្យូមក្នុងខ្លួនថយចុះ។
- ចៀសវាង ឬចៀសវាងការពិសាគ្រឿងស្រវឹង។ នេះដោយសារជាតិអាល់កុលរារាំងការស្រូបជាតិកាល់ស្យូមក្នុងខ្លួន។ និងធ្វើឱ្យរាងកាយបញ្ចេញជាតិកាល់ស្យូមកាន់តែច្រើនតាមរយៈទឹកនោម ដូច្នេះហើយ ការផឹកស្រា ឬភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលជាប្រចាំក្នុងបរិមាណច្រើននឹងធ្វើឱ្យជាតិកាល់ស្យូមថយចុះ។
- ជៀសវាង ឬឈប់ជក់បារី។ នេះគឺដោយសារតែជាតិនីកូទីននៅក្នុងបារីរារាំងការប្រើប្រាស់ជាតិកាល់ស្យូម។ កាត់បន្ថយសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការប្រើប្រាស់កាល់ស្យូម។
