賢く読む、ラベルを読む

誰ですか？手に持っている食べ物を楽しんでいるのに、ダイエットに興味があり、体重を減らしたいと思っていても、どこから始めればよいかわからない人。その場合、まず自分自身を知ることから始めるのも一つの方法です。BMI体重指数をチェックし、自分の体重が過剰かどうかを知ることができます。または、栄養成分表示を読むことから始めることもできます。タイ健康促進支援局(สสส.)の情報に基づき、タイ人は6歳以上、1日に必要な栄養の最大摂取量を超えないようにしてください。その推奨される最大値は次の通りです：エネルギーは2,000キロカロリー以下、糖分は65グラム以下、脂肪は65グラム以下、ナトリウムは2,400ミリグラム以下です。   現在、インスタント食品はより一般的になっていますが、それは手軽に手に入れることができるからです。インスタント食品を購入する前に栄養成分表示を読むことは、自分の健康を気遣う人や非感染性疾患（NCDs）を持つ人々、例えば糖尿病、心血管疾患、高血圧症、がんなどの病気を持つ人にとって役立ちます。これは、摂取する食品からどんな種類と量の栄養成分が得られるかを知り、不要または体に合わない栄養成分を避けることができるからです。また、食事スタイルを「心に良い」ものに変えることもできます。  

栄養成分表示を読んでみましょう

図の右側の最初の3つの部分から   部分1 とは、製造者が1回ごとの推奨摂取量を指し示しています。 図では、1回の摂取量（1摂取単位）が1個または24グラムであると示されています。   部分2 とは、推奨される量を摂取することで得られる栄養量を示しています。これは3つの段階に分かれます。図の例では、

• 段階1では、1回の摂取が100キロカロリーのエネルギーを提供し、その100キロカロリー中の45キロカロリーは脂肪からのエネルギーであることが示されています。
• 段階2と段階3では、この食品を摂取することでどのような栄養素を得られ、それが1日に必要な量の何パーセントになるかを示しています。例として、カスタードクリーム入りのパイには8グラムの糖分が含まれており、1回の摂取で何シェーカーの糖分になるかを知るには8を4で割ることで、2シェーカーの糖分があることがわかります。

注：タイの健康を守るための食事ガイドライン（タイの食事旗による）は、糖分の摂取を最小限にすること、または1日に6シェーカー（24グラム）以下に抑えることを推奨しています。   部分3 とは、タイ人に1日当たり推奨される栄養量を意味します。 食品ラベルの栄養成分情報を読むことは重要であり、無視してはなりません。製品を購入する前に栄養成分情報を事前に確認することで、不要な栄養成分の摂取を避けることができ、同じ種類の商品をより栄養価の高いブランドまたは企業から選ぶことで、個々のニーズに応じた適切な食事を選ぶことができます。 食事制限を試み、自分自身で栄養成分表示を読んだが、体重が減らず、期待通りではないと感じた場合、メタボリズムの専門医に相談し、治療評価を受け、個別の体重管理や、プロフェッショナルの栄養士の助言を受けて、個々に適した食事の指導を受けることができます。それが健康で永続的な健康状態を維持する手助けとなります。   心からの願いを込めて ナタリカ・パンヨ プロフェッショナル栄養士 内科部門 | バンコクチェンマイ病院 電話: 052 089 888 またはコールセンター 1719