Normalerweise isst man während des Ramadans nur zwei Mahlzeiten, nämlich vor Sonnenaufgang und am Abend nach Sonnenuntergang. Ab Sonnenaufgang fasten die Gläubigen, indem sie auf Essen und Trinken (einschließlich das Herunterschlucken von Speichel) verzichten, bis die Sonne untergeht. Nach Sonnenuntergang darf wieder gegessen werden, meistens beginnt man mit dem Verzehr von drei Datteln, gefolgt von einer Mahlzeit. Fastende Personen sollten ihre Diabetesmedikation an die Fastenzeit anpassen, um Unter- und Überzuckerung zu vermeiden.
Der Grund, nach Sonnenuntergang Datteln zu essen, liegt darin, dass Datteln sehr zuckerhaltig sind und schnell Energie liefern können (drei Datteln haben einen ähnlichen Kohlenhydratgehalt wie eine Kelle Reis oder entsprechen einem Kohlenhydrat). Abgesehen von der Fastenzeit wird empfohlen, Früchte mit niedrigem glykämischen Index zu essen, wie Guave, Apfel, Roseapfel, Drachenfrucht usw., da diese den Blutzuckerspiegel besser kontrollieren können als süße Früchte oder Fruchtsäfte.
Die Mahlzeit vor dem Sonnenaufgang sollte täglich zu einer ähnlichen Zeit eingenommen werden. Achten Sie darauf, eine ausgewogene Auswahl aus allen fünf Nahrungsgruppen zu treffen, insbesondere komplexe Kohlenhydrate wie brauner Reis, Vollkornreis, Reisbeerreis, Vollkornbrot, Getreide. Vermeiden Sie gesüßte Getränke, koffeinhaltige Getränke und fettreiche Lebensmittel und trinken Sie ausreichend Wasser.
*Quellenangabe: Praxisrichtlinien für Diabetes 2560
Nujijun Boonyapattanapong
Ernährungsberaterin am Bangkok Hospital Chiang Mai
