Kohlenhydrate oder mit vollem Namen Kohlenhydrate
sind Lebensmittel, die hauptsächlich aus Kohlenhydraten bestehen und nach dem Verzehr in Blutzucker umgewandelt werden. Sie kommen in vier Hauptlebensmittelgruppen vor: Reis/Stärke, Obst, Milch/Joghurt und Süßigkeiten oder einfach ausgedrückt: „Reis, Obst, Milch, Süßes“. Andere Lebensmittel wie Fleisch und Blattgemüse (außer Wurzelgemüse oder Kürbisse) enthalten sehr wenig Kohlenhydrate und beeinflussen daher den Blutzuckerspiegel nicht wesentlich. Ein Kohlenhydrat entspricht etwa 15 Gramm Kohlenhydraten, was der Menge auf dem Bild entspricht.
Durchschnittliche Menge für Diabetiker
- Männer: Nicht mehr als 5 Kohlenhydrate pro Mahlzeit.
- Frauen: Nicht mehr als 4 Kohlenhydrate pro Mahlzeit.
*Hinweis: Die obigen Mengen sind lediglich Durchschnittswerte. Jeder Diabetiker hat unterschiedliche Kohlenhydratbedürfnisse. Es wird empfohlen, sich an einen Ernährungsberater oder Diätassistenten zu wenden, um die geeignete Menge zu bestimmen.
Der Kohlenhydrataustausch bedeutet, dass Lebensmittel mit gleichem Kohlenhydratgehalt im Verhältnis 1 zu 1 austauschbar sind. Wenn eine Frau bereits 3 Esslöffel gekochten Reis gegessen hat, was 3 Kohlenhydraten entspricht, bleibt noch 1 Kohlenhydrat übrig. Dann kann nur noch eine der folgenden Optionen gewählt werden: 1 Scheibe Brot, ein kleines Stück Apfel, 240 ml Milch oder 4 Stücke Tzago.
Darüber hinaus zählt jedes allgemeine Produkt, das insgesamt 15 Gramm Kohlenhydrate enthält, als 1 Kohlenhydrat und sollte entsprechend gezählt werden.
Hinweis: Teilen Sie die Gesamtmenge der Kohlenhydrate durch 15, um die Gesamtmenge an Kohlenhydraten zu berechnen.
Korravee Srita
Professioneller Ernährungsberater
Lizenznummer: G.C.1594
Bangkok Hospital Chiang Mai
