Wählen Sie einfach Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index
Diabetes im Griff!
“ Bei der Diagnose von Diabetes sollten Patienten die Anweisungen des Arztes genau befolgen, und eine wichtige Selbstpflege ist die Kontrolle und Auswahl von Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index, um den Blutzuckerspiegel nicht zu stark ansteigen zu lassen. Wenn Diabetiker sich für Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index entscheiden können, wird die Kontrolle der Krankheit erheblich verbessert.”
Was ist der glykämische Index?
Der glykämische Index oder Glycemic Index (GI) ist ein Wert, der angibt, wie schnell kohlenhydrathaltige Lebensmittel den Blutzuckerspiegel innerhalb von 2-3 Stunden nach dem Verzehr beeinflussen können. Er wird in drei Stufen unterteilt:
- Niedriger glykämischer Index oder Low Glycemic Index, liegt zwischen 1– 55
- Mittlerer glykämischer Index oder Medium Glycemic Index , liegt zwischen 56-69
- Hoher glykämischer Index oder High Glycemic Index , größer als 70
Wählen Sie häufiger Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index, als solche mit mittlerem oder hohem glykämischem Index
Verschiedene Arten von Lebensmitteln können trotz ähnlichem Kohlenhydratgehalt unterschiedliche glykämische Werte aufweisen, bedingt durch Faktoren wie Verarbeitung, Ballaststoffgehalt oder die Art der Stärke (Amylose wird langsamer verdaut als Amylopektin).
Glykämische Werte in verschiedenen Lebensmittelkategorien
| Reis / Getreide | Gemüse | Obst | Milch / Milchprodukte | Süßspeisen / Backwaren / Fast Food | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gerste | 25 | Kohl | 10 | Guave | 17 | Sojamilch | 30 | Pizza | 60 |
| Hafer | 49 | Brokkoli | 10 | Drachenfrucht | 37 | Frische Milch | 31 | Mac and Cheese | 64 |
| Brauner Reis | 54 | Salat | 10 | Äpfel, Tomatensaft | 38 | Magermilch | 32 | Kartoffelpüree | 73 |
| Naturreis | 55 | Pilze | 10 | Erdbeeren, Apfelsaft | 40 | Joghurt | 33 | Pommes, Donuts | 75 |
| Vollkornbrot | 68 | Zwiebeln | 10 | Orange | 42 | Chips | 76 | ||
| Weißbrot | 79 | Tomaten | 15 | Trauben | 43 | ||||
| Gebackene Süßkartoffel | 85 | Karotten | 49 | Ananassaft | 46 | ||||
| Weißer Reis | 87 | Mais | 60 | Mango | 51 | ||||
| Klebreis | 98 | Banane, Kiwi, Orangensaft | 52 | ||||||
| Longan | 53 | ||||||||
| Papaya | 56 | ||||||||
| Cantaloupe | 65 | ||||||||
| Ananas | 66 | ||||||||
| Wassermelone | 72 | ||||||||
| Dattel | 100 | ||||||||
Warum sollten Diabetiker Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index wählen?
Diabetiker haben einen Mangel an Insulinhormonen, die von der Bauchspeicheldrüse produziert werden, um den Blutzuckerspiegel zu senken. Insulin transportiert den Blutzucker zu den Zellen des Körpers, um Energie zu erzeugen. Wenn Diabetiker wissen, wie man kohlenhydratarme Quellen mit niedrigem glykämischen Index auswählt, kann dies die Kontrolle der Krankheit verbessern.
Empfehlungen von professionellen Diätberatern
Zusammengefasst: Wenn Diabetiker wissen, wie sie die richtige Menge an Lebensmitteln auswählen und häufiger Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index als solche mit hohem wählen, können sie den Blutzuckerspiegel besser kontrollieren. Auch gesunde Menschen, die nicht an Diabetes leiden (außer Patienten mit chronischer Nierenerkrankung), können Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index wählen, um das Diabetesrisiko zu senken und den Blutzuckerspiegel besser zu kontrollieren, als wenn sie sehr süße oder hoch glykämische Lebensmittel konsumieren.
Referenzen
- Stiftung Mae Fah Luang unter königlichem Schutz. Was ist der glykämische Index und warum ist er für Diabetespatienten wichtig? [Online]. 2021, verfügbar unter: https://home.maefahluang.org/17514357/glycemic [10. September 2021]
- Diabetes Texas. Was ist der glykämische Index [Online]. 2021, verfügbar unter: https://www.diabetestexas.com/what-is-the-glycemic-index/ [10. September 2021]
- Medicowiki. Was ist der glykämische Index und wozu wird er verwendet? [Online]. 2017, Quelle: https://medicowiki.com/2017/11/28/glycemic-index/ [10. September 2021]
Mit freundlichen Grüßen
Nujeechan Boonyapattanapong
Professionelle Diätberaterin
Abteilung für Innere Medizin | Bangkok Hospital Chiang Mai
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