Ein gutes Gehirn ist etwas, das jeder braucht, da das Gehirn eine Rolle bei der Funktion anderer Organe oder Systeme spielt, wie z.B. das Nervensystem, die Bewegung von Armen und Beinen, bis hin zum Gehen, Gleichgewicht und Gedächtnis.
Gegenwärtig steigt das Risiko von Erkrankungen bei Thailändern, die mit dem Nervensystem und dem Gehirn zusammenhängen, aufgrund eines sich ändernden Lebensstils sowie des zunehmenden Anteils älterer Menschen. Ähnlich wie in vielen Ländern, die auf eine alternde Gesellschaft zusteuern. Je älter wir werden, desto größer ist das Risiko für Erkrankungen des Nervensystems.
Laut Statistik gibt es in Thailand durchschnittlich alle 4 Minuten eine Person, die an einem Schlaganfall stirbt, was zur Gruppe der Nervenkrankheiten gehört, oder durchschnittlich 6 Personen pro Stunde. Ein Schlaganfall ist die zweithäufigste Todesursache weltweit nach Krebs. Deshalb ist es wichtig, das Gehirn so lange wie möglich in guter Verfassung zu halten, und eine einfache Möglichkeit, dies zu erreichen, ist die Auswahl von Lebensmitteln, die das Gehirn unterstützen.
Herr Ekasit Jittham, Ernährungsberater am Bangkok Hospital, erklärt, dass die tägliche Auswahl von Lebensmitteln, die für das Gehirn vorteilhaft sind, die Gehirnzellenfunktion unterstützen und vorzeitige Degeneration verhindern kann. Dies ist vergleichbar mit körperlicher Betätigung oder der Auswahl von Lebensmitteln, die andere Körperteile stärken. Auch das Gehirn benötigt Pflege, um fit zu bleiben.
Nährstoffe, die das Gehirn unterstützen
Nährstoffe, die zur Pflege beitragen, die Funktion unterstützen und die Degeneration des Gehirns verlangsamen, sind verschiedene Vitamine, insbesondere Vitamin B1, B6, B12, Vitamin C und Vitamin E, die in verschiedenen Lebensmitteln vorkommen:
- Vitamin B1 ist reichlich in Lebensmitteln wie Reis, Eigelb, Fisch und Sojabohnen enthalten.
- Vitamin B6 wird empfohlen in Eiern, Fleisch, Weizenkeimen, Mais und Bananen.
- Vitamin B12 unterstützt die Nervenleitung, verbessert das Kurzzeitgedächtnis und verringert das Risiko, an Alzheimer zu erkranken, bei älteren Menschen etwa vierfach. Geeignete Nahrungsmittel sind Eier, Innereien, Milch und andere fettarme Fleischsorten.
- Vitamin C wirkt antioxidativ und ist in Früchten wie Kiwi, Guave, Papaya und Gemüse wie Grünkohl und Bok Choy enthalten.
- Vitamin E ist reichlich in Grünkohl, Spinat, Nüssen, Mandeln, Reiskleieöl und Eisen, da es hilft, das Gehirn mit Sauerstoff zu versorgen.
Vermeiden Sie Fett, Kohlenhydrate und Eigelb nicht
Es besteht ein Missverständnis bezüglich der Auswahl von Lebensmitteln, da angenommen wird, dass bestimmte Lebensmittel den Körper stärker beeinträchtigen als nützen, insbesondere Fett, Kohlenhydrate und Eigelb. In Wirklichkeit sind diese drei Arten von Lebensmitteln jedoch wichtiger als schädlich für den Körper, wenn sie in angemessenen Mengen konsumiert werden.
1) Fett
Der menschliche Körper benötigt immer noch Fett, da das Gehirn zu 60% aus Fett besteht. Der Verzehr von Nahrungsmitteln, die eine gute Fettquelle sind, hilft, den Körper warm zu halten und die Gehirnzellen zu stärken. Lebensmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, umfassen Seefisch wie Lachs, Thunfisch, Makrele sowie Süßwasserfische wie Wels, Schlangenkopf, Pomfret sowie Eigelb, Seetang, Chia-Samen, Kürbiskerne, Sesam, Olivenöl, Sonnenblumenöl. Diese Nahrungsmittel enthalten gute Fette, die vorteilhaft für den Körper sind.
2) Kohlenhydrate
Frauen, die Angst vor Gewichtszunahme haben, möchten oft als erstes Kohlenhydrate reduzieren, weil sie an “Kohlenhydrate” denken. Aber wussten Sie, dass das Gehirn Glukose aus den von uns konsumierten Kohlenhydraten benötigt? Daher wäre es nicht möglich, alles zu vermeiden. Wenn der Körper Kohlenhydrate in Form von Glukose in unzureichenden Mengen erhält, kann die Leistungsfähigkeit des Gehirns verringert werden, was zu Gähnen, Müdigkeit, Benommenheit und Herzklopfen führen kann, da die Energiezufuhr unzureichend ist. Es wird auch geraten, Vollkornreis, Taro, Süßkartoffeln, Mais und Vollkornprodukte zu konsumieren, die qualitativ hochwertige Energiequellen darstellen, die der Körper benötigt.
3) Eigelb
Eigelb ist ein weiteres Lebensmittel, das viele Menschen oft meiden. Dabei erfordern Gehirnfunktionen Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Es ist wichtig, eine Vielzahl von Nahrungsmitteln in angemessenen und ausgewogenen Mengen zu sich zu nehmen, anstatt sich auf ein Element zu konzentrieren und andere zu vernachlässigen. Pflanzen- und tierische Lebensmittel wie Eigelb, Innereien wie Leber, und Vollkornprodukte wie Sojabohnen, Weizenkeime, fettarmes Fleisch wie Hühnchen und Fisch sind wichtige Nahrungsmittelquellen, die reich an Cholin sind, das für die Funktion des Nerven- und Gehirnsystems notwendig ist. Lebensmittel wie Milch, Eier, Sesam, Mandeln und Kürbiskerne helfen auch beim Gedächtnis.
Wie oft sollten Sie gehirnfördernde Lebensmittel konsumieren?
Es gibt einige Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann, die aber für das Gehirn notwendig sind, wie Tryphtophan, das in Fleisch, Milch, Eiern, Hülsenfrüchten, Bananen, warmer Milch und Sojamilch vorkommt. Glutamat ist ein natürlicher Inhaltsstoff, der reichlich in Proteinen wie Huhn, Schwein und Fisch zu finden ist. Wenn wir es in zu geringer Menge erhalten, kann es das Lernen und das Gedächtnis beeinträchtigen, während eine übermäßige Zufuhr Nervenzellen schädigen kann.
„Es gibt weitere Nährstoffe, die für die Unterstützung der Funktion des Nerven- und Gehirnsystems unerlässlich sind und die wir nicht vernachlässigen können. Dazu gehören Aminosäuren, die zur Bildung von GABA beitragen, das das Risiko von Alzheimer verringert, wie Glutamin, das wir durch den Verzehr von Vollkornreis, Weizenkeimen oder anderen Getreidearten erhalten. Es wird empfohlen, diese Lebensmittel 4-5 Mal pro Woche zu verzehren, zusammen mit Fisch, Hafer, Bananen usw.“
Da jeder ein Gehirn haben möchte, das so lange wie möglich gut funktioniert, ist es wichtig, auf gehirnfördernde Lebensmittel zu achten, indem man die richtigen Lebensmittel wählt und regelmäßig Sport treibt, um ein effizientes Gehirn langfristig zu erhalten.
