يبدأ الحديث عن الفحوصات الطبية والنقاش حول الكوليسترول الجيد والكوليسترول السيئ. وهذا بدوره يثير أسئلة حول بيضة الإفطار، ويبدو أن كل وجبة إفطار تحتوي على بيضة واحدة أو اثنتين أو حتى ثلاث بيضات مشمسة الشكل أو غير ذلك
حتى أنني علمت أنه في أستراليا كان أحد لاعبي كمال الأجسام يستهلك 12 بيضة يوميًا “مخلوطة ومشروبة” ، أي مجموعه 84 بيضة أسبوعيًا ، وعندما تم فحص نسبة الكوليسترول لديه لم يُذكر أو يسجل تقريبا. لذلك لا ألومك إذا اختلط عليك الأمر مع كل المعلومات المتضاربة
ما ليس مفهومًا عالميًا هو أن الكوليسترول في الدم لا يأتي من نظامك الغذائي فحسب ، بل أنت أيضًا تصنع الكوليسترول بنفسك
هل اختلطت عليك الأمور؟ قال طبيب القلب في عيادة مايو جيرالد جاو (دكتور في الطب): “من المفهوم أن تشعر بالارتباك – يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول ، واتباع نظام غذائي غني بالكوليسترول يمكن أن يساهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. ومع ذلك فإن مدى تأثير الكوليسترول الغذائي على مستويات الكوليسترول في الدم ليس واضحًا. يعتقد العديد من العلماء أن الدهون المشبعة والدهون المتحولة لها تأثير أكبر من تأثير الكوليسترول الغذائي في رفع نسبة الكوليسترول في الدم
بالعودة إلى تناول 84 بيضة أسبوعيًا للاعبي بناء الأجسام الذين لديهم مستويات كوليسترول بالكاد يتم تسجيلها ، فإن هذه المعلومات لا تقل أهمية عن العم إرني الذي كان يدخن ثلاث علب سجائر يوميًا ويشرب زجاجة واحدة من بوربون ، ويأكل صندوقًا من البيض ويعيش حتى يكون 103. مثيل واحد لا يكفي عليك أن تنظر إلى أعداد كبيرة
ولهذا المفهوم في عام 1994 أثبتت الدراسة الاسكندنافية إس4 هذا المفهوم ، والحاجة إلى خفض نسبة الكوليسترول ، وبالتالي تقليل أمراض القلب وأصبحت مقبولة عالميًا. وقد تم ذلك مع 4444 مريضًا (وليس أحدا من لاعبي بناء الأجسام ذو الـ 84 بيضة، أو العم إرني)، وقد تم التحقق من هذه النتائج عدة مرات مع أعداد كبيرة من المرضى منذ ذلك الحين
وصحيح أيضًا أننا ننتج الكوليسترول ذاتيا. يوجد الكوليسترول في كل خلية في جسمك. تعتبر هذه المادة الشبيهة بالدهون مكونًا مهمًا لأغشية الخلايا ووحدة بناء في تكوين بعض الهرمونات ، لكن جسمك يصنع كل ما يحتاجه من الكوليسترول. أي نسبة كوليسترول في نظامك الغذائي تعتبر زائدة وهذا يشمل البيض
وقبل أن تسأل ، لدي 10 بيضات في الأسبوع والكوليسترول لدي ضمن نطاق الأمان. لكن كل هذا يعني أنني لا أصنع الكثير من الكوليسترول بنفسي
وأخيرا يجب عليك فحص مستوى الكولسترول لديك أيضا! لا شيء للأكل بعد منتصف الليل ثم قم بإجراء الاختبار. إنه لأمر بسيط
