الأطعمة الكربوهيدراتية
الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. ينبغي أن يحصل الشخص العادي على 50-60% من إجمالي طاقته من هذه المجموعة من العناصر الغذائية. غرام واحد من الكربوهيدرات يوفر الطاقة.
٤ سعرات حرارية. لنتعرف أكثر على الكربوهيدرات. والآن، لنتعرف على التبادلات الغذائية.
تبادل الأغذية
تبادل الطعام يعني تقسيم كمية الطعام إلى فئات توفر كميات متماثلة من الطاقة والعناصر الغذائية. تُسمى هذه الكمية "حصة". هناك ست فئات من تبادل الطعام: الأرز/الدقيق، الفاكهة، الحليب، الخضراوات، اللحوم، والدهون. تشمل الأطعمة التي تتكون أساسًا من الكربوهيدرات الأرز/الدقيق، الفاكهة، والحليب.
يمكنك أن ترى أن الطعام في فئات مختلفة يحتوي على كميات مختلفة من الكربوهيدرات، لذلك يمكننا معرفة متوسط الكربوهيدرات.
15 جرامًا تُحسب ككربوهيدرات واحدة.
هناك أيضًا الحلويات والسكريات، إذا تناولت الكثير منها فسوف تحسب الكربوهيدرات أيضًا، على سبيل المثال ملعقة كبيرة من السكر (ستساوي
تحتوي كل ملعقة صغيرة (3 ملاعق صغيرة) على 15 جرامًا من الكربوهيدرات، والتي تُحسب على أنها 1 كربوهيدرات.
حساب الكربوهيدرات لمرضى السكري
يُعدّ حساب الكربوهيدرات أمرًا ضروريًا لمرضى السكري أو لمن يحتاجون إلى الحد من استهلاكهم للطاقة لإنقاص الوزن. بالنسبة لمرضى السكري، يُمكن أن يُساعد حساب الكربوهيدرات في ضبط نظامهم الغذائي، مما يُحسّن من ضبط مستوى السكر في الدم. في المتوسط، يجب ألا يتناول الرجال أكثر من 5 حصص من الكربوهيدرات في الوجبة الواحدة، ويجب ألا تتناول النساء أكثر من 4 حصص. (تختلف احتياجات مرضى السكري من الكربوهيدرات، لذا يُنصح باستشارة أخصائي تغذية لتحديد الكمية المناسبة).
على سبيل المثال، تبادل الكربوهيدرات في فئات مختلفة.
نوجيتشان بونيافاتثانابونج
أخصائية تغذية محترفة
