فقط اختر تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض.
مرض السكري تحت السيطرة!
بمجرد تشخيص الإصابة بمرض السكري ، يجب على المرضى اتباع نصائح الطبيب بدقة. ومن أهم جوانب العناية الذاتية التحكم في نظامهم الغذائي واختيار أطعمة ذات مؤشر سكري منخفض لتجنب الإفراط في تناول السكر. فإذا استطاع مريض السكري اختيار أطعمة ذات مؤشر سكري منخفض، فقد يساعده ذلك على التحكم في مرضه بشكل أفضل .
ما هو المؤشر الجلايسيمي؟
المؤشر الجلايسيمي ( GI ) هو قيمة تُستخدم للإشارة إلى مدى سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناول طعام يحتوي على كربوهيدرات خلال ساعتين إلى ثلاث ساعات. ويُقسّم إلى ثلاثة مستويات:
- مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض هو قيمة تتراوح بين 1 و 55.
- مؤشر نسبة السكر في الدم المتوسط هو قيمة تتراوح بين 56-69.
- مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع عندما تكون القيمة أكبر من 70.
عند اختيار الطعام، اختر الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض أكثر من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط أو المرتفع.
على الرغم من أن كل نوع من الأطعمة يحتوي على كمية مماثلة من الكربوهيدرات، إلا أن هناك العديد من العوامل التي تسبب اختلاف المؤشر الجلوكوزي، مثل تنقية الطعام، وكمية الألياف الغذائية، ونوع النشا (يتم هضم نشا الأميلوز بشكل أبطأ من نشا الأميلوبكتين)، إلخ.
المؤشر الجلايسيمي لكل نوع من الأطعمة
| الأرز/الدقيق | خضروات | فاكهة | الحليب/منتجات الألبان | الحلويات/المخابز/الوجبات السريعة | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| الشعير | 25 | كرنب | 10 | أجنبي | 17 | حليب الصويا | 30 | بيتزا | 60 |
| دقيق الشوفان | 49 | بروكلي | 10 | فاكهة التنين | 37 | حليب طازج | 31 | معكرونة بالجبن | 64 |
| الأرز البني | 54 | سلطة | 10 | عصير التفاح والطماطم | 38 | حليب خالي الدسم | 32 | بطاطس مهروسة | 73 |
| الأرز البني | 55 | فطر | 10 | الفراولة وعصير التفاح | 40 | زبادي | 33 | بطاطس مقلية، دوناتس | 75 |
| خبز أسمر | 68 | بصل | 10 | البرتقالي | 42 | رقائق البطاطس | 76 | ||
| الخبز الأبيض | 79 | طماطم | 15 | عنب | 43 | ||||
| البطاطا الحلوة المخبوزة | 85 | جزرة | 49 | عصير الأناناس | 46 | ||||
| الأرز | 87 | ذرة حلوة | 60 | مانجو | 51 | ||||
| أرز لزج | 98 | موز، كيوي، عصير برتقال | 52 | ||||||
| لونجان | 53 | ||||||||
| البابايا | 56 | ||||||||
| الشمام | 65 | ||||||||
| أناناس | 66 | ||||||||
| بطيخ | 72 | ||||||||
| بلح | 100 | ||||||||
لماذا يجب على مرضى السكري اختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض؟
يفتقر مرضى السكري إلى هرمون الأنسولين ، الذي يُنتجه البنكرياس ويساعد على خفض مستوى السكر في الدم. ينقل الأنسولين سكر الدم إلى مختلف خلايا الجسم لإنتاج الطاقة. لذلك، إذا امتلك مرضى السكري المعرفة والفهم اللازمين لاختيار مصادر الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، فسيتمكنون من التحكم في مرض السكري لديهم بشكل أفضل.
إرشادات من أخصائي تغذية محترف
باختصار، إذا عرف مرضى السكري كيفية اختيار الكمية المناسبة من الطعام وتناولوا أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض أكثر من أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع، فسيتمكنون من التحكم في مستويات السكر لديهم بشكل أفضل. علاوة على ذلك، حتى الأشخاص الذين لا يعانون من أمراض كامنة مثل داء السكري (باستثناء مرضى الكلى المزمنين) يمكنهم اختيار أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض للمساعدة في تقليل خطر الإصابة بالسكري والتحكم في مستويات السكر لديهم بشكل أفضل من اختيار أطعمة شديدة الحلاوة أو أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع.
مرجع
- مؤسسة ماي فاه لوانغ التابعة للرعاية الملكية. ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟ وما أهميته لمرضى السكري؟ [متوفر على الإنترنت]. ٢٠٢١، المصدر: https://home.maefahluang.org/17514357/glycemic [١٠ سبتمبر ٢٠٢١]
- داء السكري في تكساس. ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم [متاح على الإنترنت]. ٢٠٢١، متوفر على: https://www.diabetestexas.com/what-is-the-glycemic-index/ [١٠ سبتمبر ٢٠٢١]
- ميديكويكي. ما هو المؤشر الجلايسيمي؟ ما استخداماته؟ [متوفر على الإنترنت]. ٢٠١٧، متوفر على: https://medicowiki.com/2017/11/28/glycemic-index/ [١٠ سبتمبر ٢٠٢١]
مع أطيب التمنيات من
السيدة نوجيتشان بونيافاتثانابونج
أخصائية تغذية محترفة
قسم الطب الباطني | مستشفى بانكوك شيانغ ماي
لمزيد من التفاصيل، يرجى الاتصال بـ:
قسم الطب الباطني
اتصل على 052 089 823
مركز الاتصال: 1719
"مفتوح للخدمة من الاثنين إلى الأحد من الساعة 7:00 صباحًا حتى 8:00 مساءً."
